يتميز الفلفل الحلو بالكثير من الفوائد الصحية، حيث أنه يتمتع بألوان جذابة تشجع على تناوله، كما يوصي متخصصون بإضافته إلى قائمة الطعام اليومية، ووفقًا لما نقله موقع صحيفة “يو إس توداي” الأمريكية عن أخصائية التغذية “دانييل كرمبل سميث”، أن الفلفل الحلو غني بفيتامينات سي” و”أ” وب6″ وب9″ والألياف.
الفرق بين الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر
مستوى النضج هو ما يفرق بشكل أساسي بين الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر، حيث أن الفلفل الأخضر بطون أكثر مرارة نظرًا لأنه أقل نضجًا من الأحمر، وبشكل عام؛ فكلما كان الفلفل أغمق، فإنه يحتوي على المزيد من العناصر الغذائية، مما يعني أيضًا أن الفلفل الأخضر يحتوي على نسبة قليلة من السكر والكربوهيدرات؛ إلا أنه ليس بما يكفي لإحداث فرق غذائي كبير؛ وفق “سميث”.
الفلفل الأحمر
كما أن الفلفل الأحمر يحتوي على فيتامينات ومضادات أكسدة أكثر، ومستويات أعلى من فيتامين “سي” وفيتامين “أ”؛ لوجود مادة البيتا كاروتين التي تمنح الفلفل الأحمر لونه، علاوة على أنه غني أيضًا بالفلافونويدات، حيث أنها مركبات طبيعية تساهم في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحافظ على توازن الهرمونات.
الفلفل الأصفر والبرتقالي
ويمتلك الفلفل الأصفر والبرتقالي عدد من العناصر الغذائية ومستوى الحلاوة؛ على الرغم من إنهما مصدران جيدان لفيتامين “سي” وفيتامين “أ”، واللوتين والزياكسانثين، حيث إنهما من مضادات الأكسدة التي تفيد صحة العين.
“لأننا نشتهي الطعام بأعيننا”
وفي هذا الإطار، تقول “سميث”: “نحن نأكل بأعيننا. إن وجود ألوان مختلفة يجعل الأشياء أكثر جاذبية بصريًّا، ومن ثم نكون متحمسين أكثر لتناولها”، كما يمكنك تناول الفلفل بطريقة القلي بسرعة في الزيت، أو بتقطيعه إلى مكعبات للحصول على سلطة، أو من خلال إضافته إلى الصلصة للحصول على اللون والنكهة، كما يمكن لشرائح الفلفل الرقيقة أن تصنع طبقة رائعة على البيتزا أو تضيف قرمشة إلى الساندويتش.