عمره ما هيعجن منك وهيبقى مفرفر ولذيذ بمكون سري خطير .. اعرفي طريقه تحضير الكشرى الاصفر

الكشري الأصفر هو أحد الأطباق الشعبية الشهيرة في المطبخ المصري. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ والمغذي، كما أنه يحتوي على مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل. يعتبر الكشري الأصفر خيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية بفضل احتوائه على الأرز والعدس، ما يجعله غنيًا بالبروتينات والألياف. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الكشري الأصفر بخطوات سهلة وسريعة.

طريقة تحضير الكشري الاصفر

المكونات:

• 1 كوب أرز مصري
• 1 كوب عدس أصفر (عدس مسلوق)
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كركم
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 3 أكواب ماء

طريقة التحضير:

1. سلق العدس:
   • قومي بغسل العدس الأصفر جيدًا تحت الماء الجاري.
   • ضعي العدس في قدر على نار متوسطة مع 3 أكواب من الماء واتركيه يغلي حتى ينضج تمامًا. يستغرق العدس حوالي 20-25 دقيقة ليصبح طريًا.
   • بعد النضج، صفي العدس من الماء واتركيه جانبًا.
2. تحضير الأرز:
   • في قدر آخر، ضعي الأرز المغسول والمصفى.
   • أضيفي إليه 1 كوب من الماء (يمكن إضافة مرق الدجاج أو الخضار إذا كنتِ تفضلين)، واتركي الأرز يغلي حتى يبدأ الماء في التبخر.
   • بعد ذلك، خففي الحرارة وغطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج تمامًا.
3. تحضير الصلصة:
   • في مقلاة كبيرة، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم.
   • قلبي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبي جيدًا.
   • أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، الكركم والملح إلى المقلاة وقلبي المكونات حتى تتداخل النكهات.
   • أضيفي العدس المسلوق إلى المقلاة وقلبي المكونات جيدًا لتتوزع النكهات بشكل متساوٍ.
4. خلط المكونات:
   • في وعاء كبير، اخلطي الأرز المطهو مع خليط العدس والبصل المقرمش.
   • اخلطي المكونات بلطف حتى تتجانس تمامًا.
5. التقديم:
   • قدمي الكشري الأصفر في طبق التقديم مع إضافة بعض البصل المقلي فوقه للزينة والنكهة.
   • يمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو مخللات حسب الرغبة.

نصائح إضافية:

• للحصول على طعم ألذ، يمكنك إضافة قليل من السمنة أو الزبدة أثناء تحضير الأرز.
• يمكن إضافة حمص مسلوق إلى الكشري لإعطائه طعماً مميزًا.
• يمكنك تقليل كمية الكركم إذا كنتِ تفضلين نكهة أقل قوة.

يعد الكشري الأصفر طبقًا شهيًا وسهل التحضير يمكن تناوله كوجبة رئيسية مغذية، وهو يناسب جميع الأذواق بفضل مكوناته البسيطة والمغذية.