وفري لجوزك يا مدام .. واعملي كفتة عدس بالبصل والبهارات صحية وولادمك هيموتوا فيها

كفتة العدس هي أحد الأطباق النباتية الشهيرة التي تجمع بين الفوائد الصحية والطعم الرائع. تعتبر كفتة العدس من الوجبات المثالية للنباتيين أو لمن يسعون إلى تناول أطعمة خفيفة ولكن غنية بالبروتينات والألياف. تتميز هذه الكفتة بمذاقها اللذيذ وقوامها المتماسك، كما أنها سهلة التحضير ويمكن تناولها مع الأرز أو الخبز أو السلطة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير كفتة العدس بخطوات بسيطة.

طريقه تحضير كفته العدس

• 1 كوب عدس أصفر أو بني (حسب الرغبة)
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 فص ثوم مهروس
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/2 كوب دقيق أو دقيق الحمص (للتماسك)
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)
• 1/4 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. سلق العدس:
   • قومي بغسل العدس جيدًا تحت الماء الجاري.
   • في قدر على النار، ضعي العدس مع حوالي 3 أكواب من الماء واطهيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح العدس طريًا. يجب أن يكون العدس ناضجًا ولكنه لا يزال متماسكًا، فلا تجعليه يتهدم تمامًا.
2. تحضير الحشوة:
   • بعد سلق العدس، قومي بتصفيته جيدًا من الماء واتركيه ليبرد قليلاً.
   • في وعاء كبير، امزجي العدس مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، والملح.
   • أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط حتى يصبح متماسكًا ويسهل تشكيله. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الدقيق.
3. تشكيل كفتة العدس:
   • شكلي الخليط إلى كرات صغيرة أو أقراص مستطيلة صغيرة حسب رغبتك. تأكدي من أن الكفتة متماسكة بما فيه الكفاية بحيث لا تتفكك أثناء القلي.
4. القلي:
   • سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
   • عندما يسخن الزيت، ضعي كفتة العدس في المقلاة بحذر. قومي بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج، وهذا يستغرق حوالي 4-5 دقائق لكل جانب.
   • بعد القلي، ضعي الكفتة على ورق مطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
5. التقديم:
   • قدمي كفتة العدس ساخنة مع الأرز أو الخبز، أو مع طبق من السلطة الطازجة.
   • يمكن تقديمها مع صلصة طحينة أو زبادي كإضافة مميزة.

نصائح إضافية:

• إذا كنتِ تفضلين تحضير الكفتة بطريقة صحية، يمكنكِ شوي الكفتة في الفرن بدلاً من قليها.
• يمكن إضافة بعض التوابل الأخرى مثل البابريكا أو الكركم لإعطاء نكهة إضافية.
• لتقليل الدهون، يمكنكِ استخدام القليل من الزيت عند القلي أو استخدام مقلاة غير لاصقة.

كفتة العدس هي خيار لذيذ وصحي، يمكن تحضيرها بسهولة وتقديمها كوجبة متكاملة أو كوجبة خفيفة.