بدون استخدام قدر الضغط أسرع وسيلة لطهي اللحم والكوارع، مكون سحري يسهل طهي اللحوم والكوارع بسرعة وهو أمر لا يعرفه الكثيرون ولا يتوقعون أن توفير الوقت ممكن فقط من خلال إضافته إلى اللحوم أثناء الطهي، لذا قررنا مشاركة هذا السر مع قرائنا الأعزاء ليستفيدوا منه ويعيشوا حياة أسهل وأكثر بساطة.
أسرع وسيلة لطهي اللحم والكوارع
سنبدأ بالأكارع فطريقة التحضير السريعة لها تحتاج إلى بعض المقادير قومي بإعدادها كما يلي:
- ماء ساخن.
- سكر.
- زيت أو سمن.
- ملح وفلفل.
- بصل.
- جزر.
- حبهان.
- ورق لورا.
- كرفس.
- بصل أخضر.
- طماطم.
- مستكة.
الطريقة
- بعد تنظيف الكوارع بشكل جيد قومي بغسلها بالملح وأضيفي الخل للتخلص من الروائح الكريهة.
- ثم قومي بإحضار القدر المخصص للطهي ويجب أن يكون مناسبًا للحجم إذا لم تقومي بتقطيعها.
- ضعي الزيت أو السمن ثم أضيفي إليهما التوابل مثل المستكة وحب الهال.
- ضعي الأكارع على الزيت.
- تابعي تحريكها لتتغير لونها قليلا.
- عندها يمكنك إضافة السكر إلى باقي الخضروات.
- قلبي مرة أخرى، ليتمازج كل شيء بعناية.
- عندها يمكنك إضافة الماء إلى الأكارع، ثم قومي بإضافة بقية التوابل مثل الفلفل وورق الغار.
- انتظري حتى تنضج الكوارع وضعي الملح في النهاية، أضيفي الملح ثم اتركيه لمدة 15 دقيقة قبل إطفاء النار.
- المكون السحري هنا هو السكر وهو في الحقيقة يساعدك على الاستغناء عن استخدام قدر الضغط ويجعل اللحم طريا وشهيا في الوقت نفسه.
تسوية اللحمة بسرعة
يمكنك تحقيق ذلك أيضا باستخدام اللحم وذلك من خلال عدة خطوات منها:
- اتباع الأسلوب التقليدي في طهي اللحم، حيث يتطلب غسل اللحم بالماء ثم وضعه في ماء نظيف على النار.
- انتظار الغليان ثم إزالة الرغوة المتجمعة بالكامل من على القدر.
- تهدئة النار ثم إضافة بعض الفلفل والهيل المطحون وورق الغار.
- إضافة جوزة الطيب والبصل والطماطم وأي مكون آخر تستخدمه عادة.
- تضاف ملعقة صغيرة من السكر إلى الخليط لإتمام النضج.
- بعد طهي اللحم بشكل جيد يتم إضافة الملح ثم يتم الانتظار لمدة 10 دقائق قبل رفعه وتقديمه.
فوائد وضع السكر في اللحوم والكوارع
- يعتبر السكر العنصر السحري الأمثل لطهي اللحوم والكوارع إلا أن تأثيره لا يقتصر على الطهي فحسب بل له أيضا تأثيرات أخرى على الأطعمة.
- السكر يمنح اللحوم والكوارع نكهة متوازنة على الرغم من أنه يضاف بكميات قليلة وليس بكميات كبيرة.
- كما أنه يوفر لك وقتا طويلا كنت تقضيه في متابعة تسوية اللحوم.
- لا يستخدم السكر فقط في اللحوم، بل توجد بعض ربات البيوت اللواتي يضيفنه إلى جميع أنواع الأطباق خصوصا تلك التي تحتاج إلى تحضير صلصة.
- يوازي الطعم الحامضي مما يضفي على الطعام رائحة ونكهة لذيذة للغاية.
- يوفر الغاز واستهلاكه بسبب تسريع الطهو.