يعد خضار الكوسة أحد أشهى الخضروات المنتشرة في المطبخ العربي، ولا يمكن الاستغناء عنها في مطبخك لما تتمتع به من فوائد صحية عظيمة، فضلاً عن أنها من الخضروات المحبوبة لبن الكبار والصغار، والجدير بالذكر أن الكوسا تدخل في عدد كبير من الوصفات العربية والعالمية، وعلى الرغم من كل هذه الأهمية لها، إلا أن هناك تفصيلة بسيطة لا يعرفها الكثير من الأشخاص قد تشكل خطر عليك وعلى أسرتك، فهي تحتوي على مادة تعرف باسم الكوكوربيتاسين وهي تمنح الكوسا طعم مر، وقد تتسبب في مشاكل صحية خطيرة إذا تم الإفراط في تناولها، لهذا يجب الحذر من مخاطرها، تابع معي السطور القادمة من المقال لمعرفة التفاصيل.
كيف تصبح الكوسا سامة؟
تتعدد الفوائد الصحية لخضار الكوسا، ولكن هناك بعض الأنواع منها قد يحتوى على كمية كبيرة من مادة الكوكوربيتاسين، والتي لها أعراض تشبه أعراض التسمم مثل الغثيان والقيء، والإسهال، والجدير بالذكر أن السبب وراء حدوث ظاهرة التسمم بأعراضها هو زراعتها في ظروف غير مناسبة، وكذلك بسبب استخدام بذور بها نسبة عالية من المادة التي تسبب هذه الحالة، علماً أنه في بعض الأحيان قد يكون طعمها المر هو إشارة قوية توضح احتواء الكوسا على هذه المادة، وبالتالي يجب التخلص منها وعدم تناولها خاصةً وأن مذاقها يكون غير طبيعي.
نصائح لتجنب الخطر
هناك بعض النصائح التي يجب العمل بها لتجنب تعرض عائلتك لأي مضاعفات صحية، وهي كالآتي:
- ينبغي الحرص على شراء الكوسا من مصدر موثوق به.
- تجنب تناول الكوسا التي يكون طعمها مر.
- يجب أن يتم طهي الكوسا بشكل جيد، وذلك لأن الحرارة تقلل من تأثير أي مواد ضارة فضلاً عظ قتل البكتيريا بدرجة الحرارة العالية.
- ملاحظة أي روائح تصدر منها وتكون غريبة بالنسبة لك أو غرابة قوامها.
- يجب أن يتم التخلص منها فوراً إذا رأيت أي شئ غريب فيها.