“سر الفلاحين السوريين “… طريقة سريعة لعمل الفطير المشلتت الفلاحي بدون فرد ولا تعب في 5 دقائق هيطلع مورق وخفيف !!

يُعتبر الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر الأطعمة الشعبية في مصر، ويتميز بطعمه الرائع وقوامه المورق والخفيف الذي يعشقه الجميع. عادةً ما يُعتقد أن تحضيره يتطلب وقتًا طويلًا وجهدًا كبيرًا، خاصة في عملية الفرد والطي. لكننا اليوم نقدم لكم طريقة سريعة لتحضير الفطير المشلتت في 5 دقائق فقط، دون الحاجة إلى فرد أو تعب، وستحصلون في النهاية على فطير مشلتت مورق ولذيذ.

المكونات:

• 2 كوب دقيق
• 1/2 كوب ماء دافئ
• 1/4 كوب زيت أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح

الطريقة:

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الخميرة الفورية، السكر، والملح. ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا وابدئي في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة. أضيفي الزيت أو السمن واستمري في العجن حتى يصبح العجين لينًا ومرنًا.

2. تشكيل العجينة: بعد أن تتكون العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة الصغيرة. استخدمي يديك لتشكيل كل كرة على شكل دائرة صغيرة، مع إضافة قليل من الزيت بين الطبقات لتكون العجينة خفيفة ومورقة.

3. الطهي: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضعي العجينة المفرودة في المقلاة واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، مع تغطيته بغطاء خلال الطهي لكي يُحتفظ بالحرارة. كرري هذه العملية مع باقي كرات العجين.

4. التقديم: بعد الانتهاء من طهي جميع قطع الفطير، قومي بوضعها في طبق واسع. يمكنك دهنها بالقليل من السمن أو الزيت لتعزيز المذاق وإضفاء لمعان عليها.

نصائح للحصول على فطير مشلتت مورق وخفيف:

• لا تفرضي العجينة كثيرًا، فكلما كانت الطبقات رقيقة وأكثر مرونة، كانت النتيجة أفضل.
• استخدمي السمن البلدي أو الزيت النباتي للحصول على طعم مميز.
• تأكدي من أن المقلاة ساخنة جيدًا قبل وضع العجينة فيها حتى لا تلتصق.