زيت الزيتون من أشهر وأهم الزيوت المستخدمة في المطبخ، ويعتبر من أساسيات النظام الغذائي الصحي بفضل فوائده العديدة، ومع ذلك، فإن السوق يعج بالكثير من الزيوت المغشوشة أو المخلوطة بأنواع أخرى من الزيوت النباتية، مما يجعل التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش أمرًا بالغ الأهمية للحفاظ على الفوائد الصحية والتأكد من الجودة، وهناك عدة طرق بسيطة وفعّالة يمكن من خلالها التحقق من أصالة زيت الزيتون، والتي سوف نستعرضها في هذا المقال.
طريقة جهنمية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يمكنك بسهولة التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، باتباع هذه الطرق:
الاختبار بالثلاجة
- ضع قليلًا من زيت الزيتون في وعاء زجاجي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- إذا كان الزيت يتجمد أو يصبح كثيفًا، فهذا دليل على أنه زيت زيتون أصلي، أما إذا ظل سائلًا فقد يكون مغشوشًا.
الاختبار بالحاسة
- زيت الزيتون الأصلي يمتاز برائحة قوية وطازجة، مع طعم مرّ قليلًا وحارق في الحلق.
- زيت الزيتون المغشوش قد يكون له رائحة خفيفة أو غريبة، وطعمه قد يكون مسطحًا أو لا يحتوي على طعم مرّ.
اختبار اللون
اللون يمكن أن يعطي فكرة عن الزيت، فزيت الزيتون الأصلي يكون لونه أخضر مصفر، بينما المغشوش قد يكون لونه مائلًا إلى الأصفر الشفاف.
التأكد من المصدر
شراء الزيت من مصادر موثوقة أو من المتاجر التي تعرض الزيت في عبوات محكمة وغامقة لتجنب تعرضه للضوء الذي قد يؤثر على جودته.
التحقق من المكونات المدرجة على العبوة
تأكد من أن العبوة تحتوي على كلمة “زيت زيتون بكر” أو “زيت زيتون بكر ممتاز” مع عدم وجود إضافات أو مواد حافظة.