يعد الكاري من أهم أنواع الأعشاب المتوفرة في جميع المطابخ والتي يحتل شعبية كبيرة في إضافة نكهة مميزة وفريدة إلى العديد من أصناف الطعام المختلفة، حيث يستخدم بشكل موسع في الهند على وجه التحديد، ولكن الأبحاث العلمية أثبتت فاعليتها في السيطرة على مرض السكري، ولهذا ينصح جميع من يعاني من مرض السكر وأعراضه استخدامها في النظام الغذائي.
فوائد الكاري لمرضى السكري
الكاري من الأعشاب الغنية بالعديد من الفوائد الصحية التي لا حصر لها، والتي تساهم في منع امتصاص السكر، وتتمثل أهم فوائده في التالي:
- يحتوي الكاري على مادة الكركمين التي تساعد على تقليل مقاومة الأنسولين وتحسين امتصاص الجلوكوز.
- غنية بمضادات الالتهابات التي تقليل مخاطر مضاعفات السكري.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع من إصابة البنكرياس بالإجهاد التأكسدي وبالتالي تحفيز إنتاج الأنسولين الطبيعي الذي يقاوم السكري.
- تساهم في خسارة الوزن وتكون الدهون الثلاثية التي تعد من أهم العوامل الرئيسية لارتفاع السكري.
- تعمل على إبطاء امتصاص الكربوهيدرات التي تساهم في ارتفاع مستوى السكر في الدم.
كيفية استخدام الكاري لمرضى السكري
يتم استخدام الكاري بعدة طرق مختلفة من أجل السيطرة على مستوى السكر في الدم، وهي كالآتي:
- غلي أوراق الكاري في الماء وتناول كوب من المشروب على الريق أو بعد تناول الوجبة من أجل السيطرة على مستوى السكر.
- إضافة الكاري كنوع من أنواع البهار إلى الطعام.
- يمكن تناول أوراق الكاري الطازجة ولكن يفضل استشارة الطبيب المختص في البداية.