القرنبيط المقلي وجبة شهية ومغذية لكن قليها بالطريقة التقليدية قد يجعلها تمتص الكثير من الزيت إليك طريقة صحية ولذيذة لعمل القرنبيط المقلي بدون أن يمتص زيتًا كثيرًا مع الحفاظ على مذاقه الرائع وقرمشته المميزة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت بطعم صحي ولذيذ
المكونات:
- رأس قرنبيط متوسط الحجم.
- كوب دقيق.
- نصف كوب نشا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- ماء بارد للعجن.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير:
- تحضير القرنبيط: قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ثم اسلقيه في ماء مغلي مملح لمدة 5 دقائق فقط حتى يصبح نصف ناضج صفيه واتركيه يبرد قليلًا.
- تحضير خليط التغطية: في وعاء عميق اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل والكمون والبابريكا أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- تغطية القرنبيط: اغمسي زهرات القرنبيط في خليط التغطية حتى تتغطى بالكامل.
- القلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة اقلي زهرات القرنبيط حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- التقديم: قدمي القرنبيط المقلي ساخنًا مع الصلصة المفضلة لديك.
نصائح للحصول على قرنبيط مقلي صحي ولذيذ
- استخدمي زيتًا غزيرًا للقلي حتى لا يمتص القرنبيط الكثير من الزيت.
- لا تضعي كمية كبيرة من القرنبيط في المقلاة في نفس الوقت حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.
- قدمي القرنبيط المقلي مع الخضار الطازجة أو السلطة.