يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية والمفيدة، لكن مع انتشار الغش، أصبح من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، قد تعتقد أن الأمر معقد، لكن هناك طرق سهلة وبسيطة يمكنك استخدامها بنفسك في المنزل لاختبار جودة الزيت قبل شرائه أو استخدامه، تابع القراءة لتتعرف على الطريقة الجهنمية التي ستوفر عليك الكثير من المال وتضمن لك استخدام زيت زيتون نقي بدون أي إضافات مضرة.
لماذا يتم غش زيت الزيتون؟
يلجأ بعض التجار إلى خلط زيت الزيتون الأصلي بزيوت أخرى أرخص مثل زيت الذرة أو زيت الصويا، مما يقلل من جودته ويؤثر على فوائده الصحية، في بعض الحالات، يتم إضافة مواد صناعية لتحسين اللون والقوام، وهو ما يجعله ضارا بالصحة على المدى البعيد، لذلك من الضروري معرفة الفرق بين الزيت الأصلي والمغشوش لحماية نفسك وعائلتك.
طريقة جهنمية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي من المغشوش
لا تحتاج إلى مختبرات أو معدات متخصصة، فقط قم بهذه التجارب البسيطة في المنزل:
1. اختبار التجميد
- ضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في كوب، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه كثيفا، فهو زيت زيتون أصلي، لأن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة فيه تتجمد عند درجات حرارة منخفضة.
- إذا بقي سائلا ولم يتغير قوامه، فمن المحتمل أنه مغشوش بزيوت أخرى.
2. اختبار الماء
- اسكب كمية قليلة من زيت الزيتون في كوب من الماء.
- الزيت الأصلي يبقى متماسكا ويطفو على سطح الماء دون أن يختلط به.
- الزيت المغشوش قد يذوب جزئيا في الماء أو يترك أثرا دهنيّا غير طبيعي.
3. اختبار الطعم والرائحة
- زيت الزيتون الأصلي له رائحة قوية تشبه رائحة الزيتون الطازج أو العشب الأخضر.
- عند تذوقه، ستشعر بنكهة حادة قليلا مع لمسة مرارة خفيفة تدل على احتوائه على مضادات الأكسدة.
- الزيت المغشوش يكون طعمه خفيفا أو عديم النكهة، وقد تلاحظ وجود مذاق غير طبيعي يدل على وجود زيوت أخرى مخلوطة به.
نصائح لاختيار زيت زيتون أصلي عند الشراء
- تأكد من وجود ختم الجودة: اختر زيوت الزيتون التي تحمل شهادات اعتماد من جهات موثوقة لضمان جودتها.
- افحص العبوة والتعبئة: الزيت الأصلي يكون معبأ في زجاجات داكنة اللون لحمايته من الضوء، بينما الزيوت المغشوشة غالبا تكون في زجاجات شفافة.
- اقرأ المكونات: تأكد من أن الزيت مكتوب عليه “بكر ممتاز” أو “Extra Virgin” بدون أي إضافات أخرى.
- تجنب الأسعار الزهيدة: زيت الزيتون الأصلي ليس رخيصا، وإذا وجدت سعرا منخفضا جدا، فقد يكون مغشوشا.