“زيت الزيتون الأصلي vs المغشوش”.. اكتشف الفرق وطرق التخزين الصحيحة!.. لا تقع في فخ الزيت المغشوش!

يعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية التي يعتمد عليها الكثيرون سواء في الطهي أو للعناية بالشعر والبشرة. ولكن مع انتشار الغش التجاري، أصبح من الصعب التمييز بين الزيت الأصلي والمغشوش، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على العلامات الفارقة بينهما، مع اختبارات منزلية سهلة لاكتشاف جودة الزيت، بالإضافة إلى أفضل طرق التخزين للحفاظ على نكهته وفوائده لأطول فترة ممكنة.

الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش

1. اللون والرائحة

• الأصلي: يتميز بلونه الأخضر أو الأصفر المائل للذهبي، وله رائحة زيتون قوية وطازجة.
• المغشوش: يكون لونه باهتًا أو غير متناسق، ورائحته ضعيفة أو غير واضحة.

2. الطعم

• الأصلي: طعمه مر قليلًا مع إحساس بحرقان خفيف في الحلق، وذلك بسبب مضادات الأكسدة الطبيعية.
• المغشوش: طعمه أقرب للزيوت النباتية الأخرى، وقد يفتقر إلى الطعم الحاد أو الحرقان المميز.

3. اللزوجة والكثافة

• الأصلي: يتميز بلزوجة وكثافة أعلى قليلاً من الزيوت الأخرى، وملمسه ناعم وسميك.
• المغشوش: يكون أقل لزوجة ويبدو خفيفًا عند اللمس.

4. الاختبارات المنزلية لكشف زيت الزيتون المغشوش

• اختبار التجميد: ضع زيت الزيتون في الثلاجة، فإذا تجمد جزئيًا وأصبح مثل الزبدة، فهو أصلي. أما إذا لم يتجمد أو تجمد بالكامل، فقد يكون مغشوشًا.
• اختبار الماء: ضع نقطة من زيت الزيتون في كوب ماء، إذا ظل الزيت متماسكًا ولم يختلط بالماء، فهو أصلي، بينما الزيت المغشوش قد ينتشر أو يختلط بالماء.
• اختبار الرائحة: سخن القليل من الزيت في ملعقة، فإذا أطلق رائحة زيتون قوية، فهو أصلي، بينما المغشوش قد تكون له رائحة خفيفة أو غير مميزة.

أفضل طرق حفظ وتخزين زيت الزيتون

لضمان الحفاظ على جودة زيت الزيتون لأطول فترة ممكنة، يجب اتباع هذه النصائح:

1. تجنب التعرض للضوء والحرارة:
   • يجب تخزين الزيت في مكان بارد ومظلم، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ومصادر الحرارة مثل الموقد أو الفرن.
2. استخدام العبوات المناسبة:
   • يفضل العبوات الزجاجية الداكنة، لأنها تمنع تأثر الزيت بالضوء وتحافظ على جودته.
   • تجنب العبوات البلاستيكية، لأنها قد تتفاعل مع الزيت، أو المعدنية التي قد تؤثر على طعمه.
3. إغلاق العبوة بإحكام:
   • يجب إغلاق الزجاجة جيدًا لمنع دخول الهواء، الذي قد يؤدي إلى أكسدة الزيت وفقدان نكهته وفوائده.
4. عدم تجميد زيت الزيتون:
   • التجميد غير ضروري، وقد يؤثر على تركيبته وجودته، لذا يُفضل تخزينه في درجة حرارة الغرفة.
5. شراء كميات صغيرة:
   • يفضل شراء كميات قليلة حتى لا يتعرض الزيت للهواء والضوء لفترة طويلة.
6. استخدامه خلال فترة صلاحيته:
   • رغم أن زيت الزيتون لا يفسد بسهولة، إلا أن استخدامه خلال فترة الصلاحية يضمن لك الاستفادة من فوائده ونكهته بأفضل شكل.