كثيرا ما نسمع أن البيض الأحمر أغلى سعرا من البيض الأبيض، مما يجعل البعض يعتقد أنه أكثر فائدة أو مغذيا أكثر، ولكن هل هذا صحيح، دعونا نكشف الحقيقة، ونعرف الفرق بينهم.
السلالة والدجاج المنتج
- البيض الأبيض يأتي من الدجاج الأبيض (مثل دجاج الليجهورن).
- البيض الأحمر يأتي من الدجاج البني، وهو نوع أكبر حجما ويحتاج إلى غذاء أكثر، مما يجعله أغلى في السوق.
القيمة الغذائية
من الناحية الغذائية، لا يوجد فرق كبير بينهما، كلاهما يحتوي على نفس الكمية من البروتين، الفيتامينات (B12، B6، D)، والمعادن (الحديد، الكالسيوم)، الفرق البسيط قد يكون في نسبة أحماض الأوميجا-3 والكاروتينات، التي قد تزيد قليلا في البيض الأحمر إذا كان الدجاج يتغذى على نظام طبيعي أكثر.
القشرة والسمك
- البيض الأحمر عادة ما يكون ذو قشرة أكثر سماكة، مما يجعله أكثر مقاومة للكسر.
- البيض الأبيض قشرته أرق ولكنه لا يختلف في الجودة.
الطعم
لا يوجد فرق في الطعم بينهما، لكن النظام الغذائي للدجاج يمكن أن يؤثر قليلا على نكهة البيض.
أيهما أفضل؟
- من حيث الفوائد الصحية، كلاهما متساويان تقريبا، لذا يمكنك اختيار ما يناسبك بناء على السعر أو التفضيل الشخصي.
- إذا كنت تبحث عن بيض أكثر فائدة، فالأفضل هو البيض العضوي أو المُغذى على الحبوب الطبيعية، بغض النظر عن لونه.
الخلاصة: لا تنخدع بالسعر، البيض الأبيض والأحمر متشابهان، والاختيار يعود لك