إذا كنت تعتقد أن المكرونة لها طريقة واحدة فقط للطهي، فأنت مخطئ، الأتراك لديهم طريقتهم الخاصة التي تجعل المكرونة كريمية، غنية بالنكهة، ولذيذة بشكل لا يقاوم، وعندما جربت هذه الوصفة التي كشفها لي شيف تركي محترف، أدركت السر الذي يجعل المطبخ التركي مميزا.
سر المكرونة التركية
السر يكمن في طريقة الطهي وإضافة الزبادي والبهارات، مما يعطي المكرونة قواما كريميا ونكهة فريدة تختلف تماما عن الطرق التقليدية.
طريقة تحضير المكرونة على الطريقة التركية
المكونات:
- 250 جرام مكرونة (أي نوع تفضله)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 1 كوب زبادي (روب)
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- رشة شطة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- اسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفها مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في مقلاة، سخن الزبدة وزيت الزيتون، ثم أضف الثوم المهروس وقلبه حتى يصبح ذهبيا.
- أضف البابريكا، والفلفل الأسود، والملح، ثم ضع الزبادي تدريجيا مع التقليب السريع حتى يصبح قوامه كريميا.
- أضف المكرونة المسلوقة مع قليل من ماء السلق، وقلبها جيدا حتى تتشبع بالنكهة.
- قدمها ساخنة مع رشة بقدونس، ويمكن إضافة مكعبات جبن فيتا أو برش جبن بارميزان لمذاق أروع.
لماذا هذه الطريقة مميزة؟
- كريمية ولذيذة بفضل الزبادي.
- البهارات تعطيها نكهة شرقية غنية.
- سهلة وسريعة التحضير.
جربوها اليوم.. وستنسون الطرق التقليدية.