تعتبر حلوى الكنافة بالمكسرات أحد أشهر الحلويات التي يحبها عدد كبير من الناس، ويتم عملها في الدول العربية بشكل مميز خاصة في شهر رمضان المبارك على مائدة الإفطار، ويتم تحضيرها بطرق متنوعة ومختلفة، لكن ما لا يستطيع فعله البعض هو الحصول على الكنافة قطعة متماسكة بقوام مثالي خاصة إذا كانت تحتوي على مكسرات بها، ونعرض لكم في هذا المقال سر عمل الكنافة متماسكة ولذيذة عبر اتباع سلسلة من الخطوات البسيطة في السطور القادمة.
مقادير تحضير الكنافة المتماسكة في المنزل
نظرا لأن الكنافة من ضمن الحلويات الشهيرة والتي يتم تحضيرها بكثرة في الدول العربية، فإن مكوناتها سهلة التوفير وأغلبها يكون في المنزل، ونعرض لكم هذه المكونات كما يلي:
- نصف كيلو كنافة مجمدة، أو طازجة
- كوب ونصف من السمن السائل.
- نصف كوب سكر بودرة ناعم منخول.
- كوب ونصف مكسرات مجروش.
- نصف كوب شربات ثقيل بارد.
- نصف كوب سكر أبيض.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
خطوات عمل الكنافة في المنزل
بعدما قدمنا لكم المقادير اللازمة لتحضير حلى الكنافة اللذيذ في المنزل، فإننا سوف نطلعكم على الخطوات التي عليك اتباعها لعمل هذه الحلوى بسهولة كما يلي:
- من الأفضل أن يتم استعمال عجينة الكنافة غير مجمدة وأن يتم تركها حتى تأخذ درجة حرارة الغرفة، بعد ذلك يتم تقطيع الكنافة وفركها باليدين أجزاء وقطع صغيرة.
- نحضر إناء مناسب نضع به المكسرات المحروسة ونضع فوقها السكر البودرة والعسل والسيرب الثقيل، ونقوم بتقليب جميع المقادير معا ثم نضيف جوز الهند ونستمر في التقليب حتى نحصل على قوام متجانس.
- نحضر إناء كبير نضع به الكنافة المقطعة ونضع فوقها السمن تدريجياً ونستمر في التقليب حتي تتشبع الكنافة كاملة بالسمن بصورة متساوي.
- نقوم بوضع السكر البودرة فوق الكنافة للحصول على لون ذهبي ونقلبها جيدا حتى يتجانس السكر مع الكنافة.
- نحضر صينية مناسبة ندهنها بالسمنة ونضع بها نصف كمية الكنافة ونضغط عليها جيدا باستخدام صينية أو إناء مناسب، ثم نضع المكسرات بشكل متساوي عليها.
- بعد ذلك نضع الكمية المتبقية من الكنافة ونقوم بالضغط عليها بنفس الطريقة السابقة.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
- نقوم بوضع الشربات البارد عليه فور خروجها من الفرن، ثم نقطعها ونقدمها باردة.