يوجد أنواع مختلفة من المخبوزات والمعجنات وأشهرها ما يتم تحضيره في الريف المصري الفطير المشلتت لذلك دعونا في هذا التقرير نلقي الضوء على طريقة تجهيزه بالمكونات الصحيحة والخطوات الكاملة مع ضمان نجاح الوصفة من المرة الأولى ولكن يشترط فقط أن يتم تطبيق الخطوات بنفس الترتيب.
مقادير الفطير المشلتت
يمكنك تحضير الفطير المشلتت بمقادير بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وإليكم قائمة المقادير المطلوبة وهي كالآتي:
- 2 كوب من الطحين الفاخر.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الماء للعجن.
- زيت.
طريقة الفطير المشلتت الفلاحي
يتم تجهيز الفطير المشلتت بخطوات متتالية وبسيطة، ومن أول هذه الخطوات ما يلي:
- في اناء كبير ضعي كلاً من الطحين والملح معا ومن ثم قلبيهما بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بإضافة الماء تدريجيا مع العجن الجيد حتى تحصلي على عجينة ناعمة تماما ومتماسكة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة عشر دقائق.
- قومي برش الرخام ببعض الدقيق لمنع الإلتصاق ومن ثم ابدأي في تقطيع العجينة الى دوائر صغيرة.
- استخدمي كل قطعة في الفرد الجيد على السطح مع وضع كمية من الزبدة.
- قومي بالضغط على الحواف بشكل جيد ومن ثم إعادة الفرد من جديد وثني اطراف الفطيرة.
- كرري نفس الخطوات في القطع المتبقية.
- قومي بعد ذلك بوضع الفطير داخل الفرن ويتم اخراجه بمجرد الحصول على لون ذهبي مميز