تُعد المكرونة بالجمبري من الأطباق اللذيذة والمحببة لدى عشاق المأكولات البحرية، فهي تجمع بين نكهة الجمبري الغني والبسيط وسهولة تحضير المكرونة، مما يجعلها وجبة مثالية للغداء أو العشاء. كما أنها غنية بالبروتين والعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويمكن تحضيرها بطرق متنوعة تناسب مختلف الأذواق.
المكونات
لتحضير طبق المكرونة بالجمبري تحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 غرامًا من المكرونة (سباجيتي، بيني، أو أي نوع مفضل)
- 300 غرام من الجمبري المقشر والمنظف
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزبدة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا
- 1 كوب من الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة من الأوريجانو أو الزعتر المجفف
- ½ كوب من كريمة الطبخ أو ¼ كوب من جبن البارميزان المبشور (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين
طريقة التحضير
1. سلق المكرونة
- تُغلى كمية كافية من الماء مع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- تُضاف المكرونة وتُطهى حسب التعليمات الموجودة على العبوة حتى تصبح ناضجة (Al dente).
- تُصفى المكرونة مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.
2. تحضير الجمبري
- يُسخن زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- يُضاف الثوم المفروم والبصل، ويُقلب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
- يُضاف الجمبري ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يتغير لونه إلى الوردي، ثم يُرفع جانبًا.
3. تحضير الصلصة
- في نفس المقلاة، تُضاف الطماطم المفرومة أو صلصة الطماطم مع البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، والأوريجانو.
- تُترك الصلصة على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق حتى تتكثف.
- يُضاف كوب ماء سلق المكرونة إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
- تُضاف كريمة الطبخ أو جبن البارميزان لمزيد من النكهة والقوام الكريمي.
4. دمج المكونات
- يُعاد الجمبري إلى المقلاة مع الصلصة، ويُترك لدقيقتين إضافيتين.
- تُضاف المكرونة المسلوقة وتُقلب جيدًا حتى تتجانس مع الصلصة.
5. التقديم
- تُزين بالبقدونس المفروم وتُقدم ساخنة مع خبز الثوم أو السلطة الجانبية.
يعد هذا الطبق وجبة مثالية لمحبي المأكولات البحرية، ويمكن تخصيصه بإضافة خضروات مثل الفلفل الملون أو السبانخ للحصول على قيمة غذائية أعلى ونكهة مميزة.