البسبوسة من الحلويات الشرقية المحببة لدى الجميع، والتي يتم تقديمها كشي أساسي في المناسبات و الاعياد واسضا من الواجبات التي يفضلها البعض في رمضان، ولكن من أجل تحقيق نفس طعم وقوام المحلات قد يبدو صعبا، و السر يكمن في خطوات التحضير الدقيقة والمكونات المناسبة، في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة مضمونة لتحضير البسبوسة المرملة بنفس طعم وقوام المحلات، بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات البسبوسة المرملة
لتحضير بسبوسة مثالية، ستحتاجين إلى:
- كوبين من السميد الناعم (ويفضل السميد المتوسط للحصول على قوام مرمل).
- و ¾ كوب من السكر.
- ¾ كوب من الزبادي.
- نصف كوب من السمنة المذابة.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر، ورشة ملح.
- ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر حسب الرغبة.
- و للتزيين يمكنك استخدام اللوز أو البندق.
أما الشربات (القطر)، فستحتاجين إلى كوب من السكر، وكوب من الماء، وعصير نصف ليمونة، مع ملعقة صغيرة من عسل الجلوكوز (لزيادة التماسك)، ونقاط من ماء الزهر أو الفانيليا لإضفاء نكهة مميزة.
طريقة التحضير البسبوسة
ابدئي بخلط السميد مع السكر، البيكنج بودر، والملح في وعاء كبير، ومن ثم أضيفي السمنة المذابة وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يتشرب السميد السمنة تماما، و أضيفي الزبادي والفانيليا وقلبي بلطف حتى تتجانس المكونات، مع تجنب الإفراط في الخلط، بعد ذلك ادهني صينية بالسمنة، ثم افردي الخليط بالتساوي دون الضغط عليه، و قطعي البسبوسة إلى مربعات وضعي حبة لوز أو بندق على كل قطعة، و اتركيها لترتاح لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
اخبزي البسبوسة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية، و أثناء الخبز، حضري الشربات بغلي السكر والماء، ثم أضيفي عصير الليمون وعسل الجلوكوز، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح قوامه متوسطا، بعد خروج البسبوسة من الفرن، اسقيها بالشربات الدافئ واتركيها حتى تتشرب تماما، النتيجة ستكون بسبوسة مرملة، طرية، وذات طعم غني تماما مثل المحلات!