تعتبر الكيكة من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف أنحاء العالم، وذلك بفضل مذاقها الشهي وسهولة تحضيرها بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكيكة على مكونات غنية مثل البيض والحليب، مما يمنحها قيمة غذائية عالية، خاصة من حيث محتواها من الكالسيوم الذي يعزز صحة العظام.
التحديات في تحضير الكيكة:
قد تواجه بعض ربات البيوت تحديات أثناء تحضير الكيكة، مثل عدم ارتفاعها بالشكل المطلوب أو عدم الحصول على القوام الهش والناعم وللتغلب على هذه المشكلات وضمان الحصول على كيكة مثالية، يعتبر استخدام الخل الأبيض أحد الأسرار الفعالة التي تساهم في تحسين قوام الكيكة وجعلها أكثر ارتفاعًا وهشاشة.
المكونات الأساسية لتحضير الكيكة:
- 5 بيضات
- كوب سكر
كوب حليب
نصف كوب زيت
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة خل أبيض
رشة ملح
طريقة التحضير للحصول على كيكة هشة:
تحضير الخليط الأساسي:
- في وعاء عميق، اخفقي السكر مع الزيت حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
- أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط، واستمري في الخفق حتى يتجانس المزيج.
إضافة الخل الأبيض:
أضيفي ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الخليط، واستمري في الخفق. يساعد الخل في تنعيم القوام وزيادة ارتفاع الكيكة.
تحضير المكونات الجافة:
- في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح.
دمج المكونات:
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الأساسي مع التقليب برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا، حتى تحصلي على خليط متجانس دون إفراط في الخفق.
تحضير الصينية:
- ادهني صينية الخبز بقليل من الزيت أو الزبدة، ثم اسكبي الخليط فيها مع تسوية السطح.
خبز الكيكة:
- سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي الكيكة لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى تلاحظين ارتفاعها وتحوّل لونها إلى الذهبي ويمكنك اختبار النضج بإدخال عود
- خشبي في وسط الكيكة؛ إذا خرج نظيفًا، تكون الكيكة جاهزة.
التقديم:
اتركي الكيكة تبرد قليلاً قبل تقطيعها. قدّميها في أطباق مسطحة واستمتعي بمذاقها مع عائلتك وأصدقائك.
فوائد استخدام الخل الأبيض في تحضير الكيكة:
- تنعيم القوام: يساعد الخل في جعل الكيكة هشة وخفيفة، مما يجعلها أكثر شهية.
- تفتيح اللون: يُساهم الخل في تحسين لون الكيكة من الداخل، حيث يحولها من الأصفر الغامق إلى الأصفر الفاتح.
- زيادة الارتفاع: يعزز الخل من ارتفاع الكيكة أثناء الخبز، مما يجعلها أكثر ارتفاعًا وجاذبية.
باتباع هذه الخطوات واستخدام الخل الأبيض كمكوّن سري، يمكنك تحضير كيكة مثالية في منزلك، تتميز بالقوام الهش والارتفاع الجيد، مما يضمن لك ولعائلتك تجربة تذوق ممتعة.