البطاطس من الخضروات الأساسية التي تستهلك في جميع أنحاء العالم، إلا أن هناك بعض العلامات التي قد تظهر عليها وتؤكد أنها قد تكون خطرة على الصحة، في حال ملاحظتها، يجب الامتناع عن تناول البطاطس فورًا لتجنب المخاطر الصحية.
علامات البطاطس السامة
من أبرز العلامات التي تشير إلى وجود خطر في البطاطس هي ظهور البقع الخضراء على سطحها، اللون الأخضر يدل على تراكم مادة السولانين السامة، والتي تتكون نتيجة تعرض البطاطس للضوء، مما يعزز تكون الكلوروفيل وزيادة مستويات السولانين، تلك المادة قد تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة.
علامات أخرى للتحلل والتسمم
بالإضافة إلى البقع الخضراء، ظهور براعم صغيرة على البطاطس يشير أيضًا إلى زيادة نسبة السولانين، كما أن الرائحة الكريهة والقوام الطري أو المتجعد تعتبر علامات على تحلل البطاطس وزيادة احتمالية التسمم الغذائي، من المهم أن نتجنب البطاطس ذات الطعم المر أو التي تحتوي على بقع عفنة، حيث قد تحتوي على مواد سامة أخرى مثل الأفلاتوكسينات، التي تستدعي التخلص منها فورًا.
في النهاية، يجب على الجميع الانتباه لهذه العلامات وتجنب تناول البطاطس التي تحتوي على أي من هذه المؤشرات لتجنب المخاطر الصحية.