يُعد الموز من أكثر الفواكه استهلاكًا في الأردن والعالم، لكنه سريع التلف ويتحول إلى اللون الأسود خلال فترة قصيرة، سواء داخل الثلاجة أو خارجها. ومع ذلك، ابتكر بعض المزارعين الأردنيين وتجار الفواكه طرقًا فعالة للحفاظ على الموز طازجًا لأطول فترة ممكنة، مما يساعد على تقليل الهدر الغذائي وتحسين جودة التخزين.
الحل الأردني المبتكر لتخزين الموز داخل الثلاجة
يعتقد الكثيرون أن وضع الموز في الثلاجة يؤدي إلى اسوداده بسرعة، ولكن هناك طريقة فعالة يستخدمها بعض الأردنيين لحمايته من ذلك:
- استخدام غلاف بلاستيكي للأطراف: يتم تغليف عنق الموز (الساق) بورق بلاستيكي أو ورق الألمنيوم لمنع تسرب غاز الإيثيلين، وهو الغاز المسؤول عن نضوج الفواكه بسرعة.
- وضع الموز في درج الخضروات: يساعد ذلك في الحفاظ على درجة حرارة مناسبة ورطوبة متوازنة، مما يؤخر عملية الاسوداد.
- تخزين الموز غير المقشر فقط: يجب تجنب وضع الموز المقشر في الثلاجة، حيث يؤدي ذلك إلى تغير لونه بسرعة.
- إبقاؤه في كيس ورقي أو منشفة قطنية: يمتص الكيس الورقي الرطوبة الزائدة، مما يساعد في تقليل سرعة النضج.
طريقة حفظ الموز خارج الثلاجة لفترة أطول
أما في حالة الرغبة في تخزين الموز خارج الثلاجة، فإن الأردنيين يتبعون طرقًا تقليدية أثبتت فعاليتها:
- تعليق الموز في مكان جيد التهوية: يساعد تعليقه على إبطاء عملية النضج، مقارنة بوضعه على الطاولة أو في وعاء.
- الاحتفاظ به بعيدًا عن الفواكه الأخرى: بعض الفواكه مثل التفاح والكمثرى تطلق غاز الإيثيلين، مما يسرع من نضوج الموز.
- تخزينه في درجة حرارة الغرفة، ولكن في الظل: التعرض للحرارة المباشرة أو أشعة الشمس يسرّع من نضوج الموز وتحوله إلى اللون الأسود.
- استخدام ورق الألمنيوم أو البلاستيك للف الأطراف: كما هو الحال مع التخزين في الثلاجة، فإن تغليف عنق الموز يبطئ من انتشار غاز الإيثيلين، مما يحافظ على نضارته لأيام إضافية.