كلنا بنحب البطاطس المقلية، لكن المشكلة دايمًا في كميّة الزيت اللي بتخليها دسمة ومضرة للصحة، عشان كده، النهاردة هقولك على الطريقة العبقرية اللي هتغير مفهومك عن القلي، وهتخلي البطاطس مقرمشة جدًا من غير نقطة زيت! الطريقة دي مش بس صحية، لكنها كمان هتديكي نتيجة أحسن من القلي التقليدي، وهتحسي بالفرق من أول تجربة.
إزاي تخلي البطاطس مقرمشة من غير زيت؟
السر في استخدام الحرارة العالية والتقنيات الحديثة اللي بتدي نفس القوام المقرمش من غير الحاجة لكمية كبيرة من الدهون، هنستخدم مكونات بسيطة جدًا، لكن بطريقة مختلفة تمامًا عن اللي متعودين عليها.
المكونات المطلوبة:
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة نشا ذرة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة زيت زيتون (اختياري)
طريقة التحضير العبقرية:
- تقطيع البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها أصابع متساوية.
- النقع: انقعي البطاطس في مياه باردة لمدة 30 دقيقة عشان تتخلصي من النشا الزائد وتبقى مقرمشة أكتر.
- التجفيف: صفي البطاطس كويس جدًا وجففيها بمنشفة نظيفة.
- التتبيل: رشي عليها نشا الذرة، البابريكا، والملح، وقلّبيها كويس.
التسوية:
- في الفرن: سخني الفرن على 220 درجة مئوية، ورصي البطاطس على صينية مبطنة بورق زبدة، وادخليها الفرن لمدة 25 دقيقة مع التقليب في المنتصف.
- في المقلاة الهوائية: ضعي البطاطس في المقلاة الهوائية على درجة 200 لمدة 15 دقيقة مع التقليب كل 5 دقائق.
إيه اللي بيميز الطريقة دي عن القلي العادي؟
البطاطس بتطلع بنفس القرمشة لكن من غير أي دهون ضارة، وده بيساعدك تحافظي على صحتك وتحافظي على وزنك كمان، النشا بيديها قوام هش، والتسوية في حرارة عالية بتضمن إنها تبقى ذهبية ومقرمشة من كل الجوانب.
جربي الطريقة دي وهتلاقي نفسك مش محتاجة تقلي البطاطس في الزيت تاني، وهتحبي الطعم أكتر من الطريقة التقليدية!