المحشي بالمشط من الأكلات المميزة اللي بدأت تنتشر في بعض المناطق، وبيتميز بطريقة تحضيره المختلفة عن المحشي التقليدي السر هنا في الحشوة اللي بيتم تجهيزها باستخدام المشط أو بتكون على شكل مشطي، وده بيديها طابع خاص جربي الوصفة دي وهتحبيها جدًا، لأنها مش بس شهية، لكنها كمان سهلة التحضير وبتدي شكل مميز للكوسا المحشية.
المكونات المطلوبة:
- 10 حبات كوسا صغيرة
- 1 كوب أرز مصري
- ½ كوب لحم مفروم (اختياري)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو نباتي
- ½ كوب بقدونس مفروم
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 4 أكواب مرق دجاج أو ماء
- عصير ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير الكوسا:
1. اغسلي الكوسا كويس وقطعي الأطراف.
2. استخدمي المشط أو ملعقة صغيرة لحفر الكوسا وإزالة اللب، مع الحرص على عدم ثقبها.
تحضير الحشوة:
1. اغسلي الأرز وصفيه كويس.
2. في وعاء على النار، سخني الزيت وضيفي البصل المفروم وقلبيه لحد ما يذبل.
3. لو هتستخدمي اللحم المفروم، ضيفيه للبصل وقلبيه لحد ما يتحمر.
4. ضيفي معجون الطماطم، القرفة، الكمون، الملح والفلفل وقلبيهم كويس.
5. ضيفي الأرز وقلبيه مع باقي المكونات، وضيفي شوية مرق أو ماء واتركيه على نار هادية 5 دقائق.
6. بعد ما يبرد شوية، ضيفي البقدونس المفروم وابدأي في الحشو.
حشو الكوسا وطهيه:
1. باستخدام المشط أو ملعقة صغيرة، احشي الكوسا بالحشوة، لكن متكترهاش عشان الأرز هيتمدد أثناء الطهي.
2. رصي الكوسا في حلة عميقة، وضيفي المرق لحد ما يغطي الكوسا.
3. غطي الحلة وسيبيها على نار متوسطة لحد ما يبدأ يغلي، بعد كده وطّي النار وسيبيه لمدة ساعة لحد ما يستوي تمامًا.
4. قبل التقديم، ممكن تضيفي عصير ليمون للماء عشان يدي نكهة منعشة.
التقديم:
قدمي المحشي بالمشط مع الزبادي أو سلطة خضراء واستمتعي بأكلة مميزة ولذيذة هتجدد تجربتك مع المحشي!