تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق الشهية والمفضلة لدى الكثيرين، لكن القلي التقليدي يتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما قد يؤثر سلباً على الصحة ويساهم في زيادة السعرات الحرارية، لذلك، تبحث العديد من ربات البيوت عن طرق بديلة لتحضير البطاطس المقرمشة دون استخدام الزيت، وفي هذا المقال، سنستعرض طرقاً مبتكرة لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت، مع تقديم نصائح لضمان الحصول على أفضل النتائج.
استخدام الفرن لتحضير البطاطس المقرمشة
يمكنك تحضير بطاطس المقرمشة ولذيذة باستخدام الفرن دون الحاجة إلى الزيت، تتميز هذه الطريقة بكونها صحية وسهلة التنفيذ، إليكي الخطوات:
- تجهيز البطاطس: اغسلي حبات البطاطس جيدًا وقشريها، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان نضج متساوي.
- السلق الجزئي: ضعي أصابع البطاطس في ماء مغلي مملح لمدة 2-3 دقائق فقط، ثم صفيها وجففيها جيدًا باستخدام المناشف ورقية.
- ترتيب البطاطس في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية، ضعي ورق زبدة على صينية الخبز رتبي أصابع البطاطس عليها بشكل متساوي دون تكديس.
- الخبز في الفرن: اخبزي البطاطس لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة لضمان تحمير متساوي.
- التقديم: بعد الحصول على اللون الذهبي المقرمش، أخرجي البطاطس من الفرن وقدميها ساخنة مع التوابل أو الصلصات المفضلة لديكي.
تعتبر هذه الطريقة مثالية للحصول على بطاطس المقرمشة دون استخدام الزيت، مما يجعلها خيارا صحياً ولذيذ.
الطريقة الثانية استخدام القلاية الهوائية
القلاية الهوائية تعد من الأجهزة الحديثة التي تتيح لكِ قلي البطاطس بكمية قليلة جدًا من الزيت أو حتى بدونه، مع الحصول على نفس المقرمشة والطعم اللذيذ، إليكِ الخطوات:
- تجهيز البطاطس: اغسلي البطاطس وقشريها، ثم قطعيها إلى أصابع متساوية.
- النقع التجفيف: انقعي البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد، ثم صفيها وجففيها جيدًا.
- القلي في القلاية الهوائية: سخني القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية، ضعي البطاطس في سلة القلاية واطهيها لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها بين الحين والآخر لضمان نضج متساوي.
- التقديم: بعد الحصول على اللون والقرمشة المطلوبة، قدمي البطاطس ساخنة مع التوابل أو الصلصات المفضلة.ط
تعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الصحية والسهلة لتحضير البطاطس المقلية بدون زيت.