تعد اللحوم المفرومة مكون أساسي في العديد من الوصفات الشهية، مثل الكفتة والمكرونة بالبشاميل والعديد من الأطباق الأخرى، ومع ذلك قد لا تتوفر مفرمة اللحم (الكبة) في كل منزل، مما يدفع ربات البيوت للبحث عن طرق بديلة فرم اللحم بسهولة وسرعة. في هذا المقال، سنستعرض طرقاً مبتكرة فرم كميات كبيرة من اللحم في المنزل بدون كبة وفي دقائق معدودة.
فرم اللحم باستخدام السكين والمخرطة
تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق التقليدية والفعالة فرم اللحم يدوياً، وتتميز بساطتها وعدم الحاجة إلى أدوات كهربائية، لتحقيق أفضل النتائج، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تجميد اللحم جزئياً: ينصح بتقطيع اللحم إلى شرائح أو قطع صغيرة ووضعها في الفريزر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتجمد جزئياً، هذا يجعل عملية الفرم أسهل وأكثر دقة.
- استخدام السكين الحاد: بعد التجميد الجزئي، استخدمي سكيناً حادا لتقطيع اللحم إلى قطع أصغر، يمكن تكرار هذه العملية حتى الحصول على الحجم المطلوب.
- استخدام المخرطة: بعد التقطيع بالسكين، يمكن استخدام مخرطة الملوخية فرم اللحم بشكل أدق، تعتبر هذه الأداة فعالة في الحصول على لحم مفروم ناعم.
باتباع هذه الخطوات، يمكن الحصول على لحم مفروم بجودة عالية دون الحاجة إلى مفرمة كهربائية.
فرم اللحم باستخدام المبشرة اليدوية
تعد المبشرة اليدوية من الأدوات المتوفرة في كل مطبخ، ويمكن استخدامها فرم اللحم بسهولة. للاستفادة من هذه الطريقة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- تجميد اللحم جزئياً: كما في الطريقة السابقة، يفضل تجميد اللحم جزئياً لتسهيل عملية الفرم.
- استخدام المبشرة: بعد التجميد الجزئي، استخدمي المبشرة اليدوية لبشر اللحم، ينصح باستخدام الجزء ذو الفتحات الكبيرة للحصول على لحم مفروم بحجم مناسب.
- جمع اللحم المبشور: بعد الانتهاء من البشر، يجمع اللحم المبشور ويستخدم مباشرة في الوصفات المطلوبة.
تعتبر هذه الطريقة سهلة وسريعة، وتمكن من فرم كميات كبيرة من اللحم في وقت قصير.
طرق إضافية فرم اللحم بدون كبة
بالإضافة إلى الطرق المذكورة أعلاه، هناك عدة طرق أخرى يمكن استخدامها فرم اللحم بدون كبة، منها:
- استخدام الخلاط الكهربائي: يمكن وضع قطع اللحم الصغيرة في الخلاط الكهربائي مع إضافة كمية قليلة من الماء، ثم تشغيله على سرعة متوسطة حتى الحصول على القوام المطلوب.
- استخدام مطحنة البن: تعتبر مطحنة البن أداة فعالة فرم كميات صغيرة من اللحم، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ووضعها في المطحنة، ثم طحنها حتى الحصول على لحم مفروم ناعم.
- استخدام شاكوش اللحوم: يمكن دق قطع اللحم شاكوش اللحوم حتى تصبح رقيقة، ثم تقطيعها إلى أجزاء أصغر باستخدام السكين، تكرر هذه العملية حتى الوصول إلى القوام المطلوب.
باتباع هذه الطرق المبتكرة، يمكن لربات البيوت فرم كميات كبيرة من اللحم بسهولة وفي دقائق معدودة، دون الحاجة إلى مفرمة كهربائية.