تعتبر الكفتة المشوية من الأطباق اللذيذة والمحبوبة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، ولكن السر الحقيقي في طعم الكفتة الرائع يكمن في التتبيلة الخاصة التي تضفي عليها نكهة مميزة وفي هذا المقال، سوف نكشف لكم طريقة تحضير الكفتة المشوية مع سر التتبيلة التي ستجعلها لذيذة وفوق الخيال.
طريقة تحضير الكفتة المشوية
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم الضأن أو لحم البقر حسب الرغبة)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان (اختياري)
- 1 بيضة (لإعطاء التماسك)
- نصف كوب من الخبز المحمص أو البقسماط (اختياري)
طريقة التحضير:
- إعداد اللحم: في وعاء كبير، ضع اللحم المفروم وأضف إليه البصل المفروم والثوم المهروس والبقدونس المفروم.
- إضافة البهارات: أضف بهارات الكفتة، الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، القرفة (اختياري) والملح.
- الخلط والتشكيل: اخلط المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تتجانس تمامًا وإذا كان الخليط غير متماسك، يمكن إضافة بيضة واحدة أو البقسماط لمساعدته في التماسك.
- تتبيل الكفتة: ضع الزيت ودبس الرمان (اختياري) على الخليط، واخلطهم مرة أخرى حتى تمتص اللحم التتبيلة بشكل جيد.
- تشكيل الكفتة: قسم خليط الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الحجم الذي تفضله ويفضل تشكيلها على أسياخ خشبية أو معدنية لسهولة الشواء.
- الشوي: سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة، وضع أسياخ الكفتة عليها، واتركها لتشوى لمدة 7-10 دقائق على كل جانب أو حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي.
- التقديم: قدم الكفتة المشوية مع صوص الطحينة أو مع الخبز العربي الطازج، بالإضافة إلى سلطة طازجة أو بطاطس مشوية.
سر التتبيلة:
ما يميز هذه الكفتة هو التتبيلة الفريدة التي تتضمن بهارات ومواد تمنحها طعماً غنياً وفريداً، كما أن إضافة دبس الرمان يعطي الكفتة نكهة حلوة وحمضية في آن واحد، مما يعزز طعمها ويجعلها مميزة للغاية.