“السـر دا من فلاح كبير”.. طريقة جـبارة لتخزين الشبت والبقدونس والكـزبرة لشهور طويلة هتفضل طازة معاكى بدون ما تدبل ولا يتغير طعمـها.. شوفي بنفسك المعجزة!

يعتبر الشبت، البقدونس، والكزبرة من الأعشاب التي لا غنى عنها في المطبخ العربي، إذ تستخدم في العديد من الأطباق لإضافة نكهة مميزة. لكن، كثيرًا ما نجد أنفسنا أمام تحدي الحفاظ على طراوتها واحتفاظها بنكهتها لفترة طويلة. لحسن الحظ، هناك طريقة مضمونة وسهلة لتخزين هذه الأعشاب لمدة طويلة، مع الحفاظ على طراوتها وطعمها الطازج. في هذا المقال، سنستعرض لكِ الطريقة الجبارة لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور طويلة.

طريقة تخزين الأعشاب الطازجة:

المكونات:

• شبت طازج
• بقدونس طازج
• كزبرة طازجة
• ماء بارد
• أكياس بلاستيكية قابلة للغلق أو علب تخزين محكمة الإغلاق
• قطعة قماش نظيفة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. غسيل الأعشاب:

   • ابدأي بغسل الأعشاب جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة أو شوائب.
   • يمكن نقع الأعشاب في وعاء به ماء وخل لمدة 5 دقائق للتأكد من التخلص من أي بكتيريا أو ملوثات.
   • بعد ذلك، قومي بتجفيف الأعشاب جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو وضعها في مصفاة لمدة دقيقة.

2. فرز الأعشاب:

   • قسمي الأعشاب إلى حزم صغيرة. يمكن ربط الأعشاب بواسطة خيط أو شريط مطاطي بحيث يسهل التعامل معها عند التخزين.

3. التخزين بالماء (الطريقة المثلى):

   • هذه الطريقة تعتمد على وضع الأعشاب الطازجة في أكواب من الماء. ضعي الأعشاب في أكواب أو برطمانات صغيرة مليئة بالماء البارد بحيث تكون السيقان مغمورة في الماء فقط.
   • قومي بتغطية الأعشاب بكيس بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة. هذا يساعد في الحفاظ على الرطوبة داخل الكيس ويمنع الأعشاب من الجفاف.
   • ضعي الأكواب في الثلاجة. ستظل الأعشاب طازجة لعدة أسابيع بهذه الطريقة.

4. التخزين بالثلاجة باستخدام أكياس بلاستيكية (الطريقة الثانية):

   • بعد غسيل وتجفيف الأعشاب، قومي بوضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية قابلة للغلق. تأكدي من إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس قبل غلقه.
   • ضعي الأكياس في الثلاجة. هذه الطريقة قد تساعد في الحفاظ على الأعشاب طازجة لفترة أطول تصل إلى شهرين.

5. التخزين بالتجميد (للمدة الطويلة):

   • إذا كنتِ تودين تخزين الأعشاب لفترة أطول (حتى 6 أشهر)، فالتجميد هو الحل الأمثل.
   • قومي بتقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة. ثم ضعي الأعشاب في صينية مبطنة بورق زبدة.
   • اتركيها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد تمامًا.
   • بعد التجمد، قومي بوضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية أو علب محكمة الغلق وارجعيها إلى الفريزر.
   • بهذه الطريقة، ستظل الأعشاب طازجة لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن يتغير طعمها أو جودتها.

نصائح إضافية:

• إذا كنتِ تخزين الأعشاب في أكياس بلاستيكية في الثلاجة، تأكدي من عدم تخزينها في أماكن تحتوي على رطوبة عالية أو حرارة.
• عند التجميد، يمكنك إضافة الأعشاب إلى مكعبات الثلج مع قليل من الماء لتسهيل استخدامها عند الحاجة.

الفوائد:

• الحفاظ على الطعم الطازج: من خلال هذه الطرق، ستتمكنين من الحفاظ على الطعم الطازج للأعشاب لفترات طويلة دون أن تفقد جودتها.
• سهولة الاستخدام: بدلاً من شراء الأعشاب الطازجة بشكل يومي، ستكون لديكِ مخزون جاهز من الأعشاب الطازجة لاستخدامها في أي وقت.
• اقتصادية: ستقللين من إهدار الطعام من خلال تخزين الأعشاب وحفظها لاستخدامها لاحقًا.