الدجاج هو مصدر مهم جدا وشائع للبروتين في الكثير الأنظمة الغذائية على مستوى العالم، ويعتبره فئة كبيرة من الأشخاص خيارا صحيا مثالي لهم وذلك بسبب انخفاض الدهون الموجودة فيه مقارنة بغيرها من اللحوم الحمراء، ولكن هناك أجزاء معينة في الدجاج يجب الحذر منها وينبغي علينا تناولها بشكل مستمر، لأنها من الممكن أن تسبب مخاطر صحية خطيرة.

أضرار جلد الدجاج

يحتوي جلد الدجاج على نسبة عالية جدا من الدهون، وبخاصة الدهون المشبعة، والتي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وتناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

خطورة تناول الأجنحة والرقبة

تعتبر الأجنحة والرقبة من الأجزاء التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون بالمقارنة مع اللحم الصدري بالإضافة إلى ذلك، تكون هذه الأجزاء عرضة للتلوث بالجراثيم والبكتيريا بشكل أكبر، لأنها قد تحتوي على كميات من الدم غير المطبوخ جيدًا، مما قد يسبب التسمم الغذائي إذا لم يتم طهيها بشكل صحيح.

سموم الكبد والأعضاء الداخلية

الكبد والأعضاء الداخلية تعتبر مصدر غني بالعناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين أ، لكنها قد تحتوي أيضا على تركيزات عالية من السموم والمواد الضارة التي قد تتراكم في هذه الأعضاء نتيجة لتعرض الدجاج للمبيدات الحشرية أو المضادات الحيوية. الإفراط في تناول هذه الأعضاء قد يؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل، مثل التسمم الغذائي وأمراض الكبد.