البطاطس تختلف عن باقي انواع الخضروات لاسباب عديدة اهمها انها من الاطعمة التي يتم تحضيرها بشكل متكرر لكن هناك بعض العلامات التي اذا ظهرت عليها قد تجعلها تشكل خطرا على الصحة حيث قد تدل بعض هذه العلامات على تكون مواد سامة مثل السولانين وهي مادة ضارة قد تسبب مشكلات صحية خطيرة اليك اهم العلامات التي تشير الى ان البطاطس لم تعد صالحة للاستهلاك وقد تصبح خطيرة.
علامات تدل على فساد البطاطس
البقع الخضراء على البطاطس
عندما تتحول أجزاء من البطاطس إلى اللون الأخضر، فإن ذلك يكون بسبب تراكم مادة السولانين، ويمكن لهذه المادة أن تكون سامة إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة و اللون الأخضر ناتج عن الكلوروفيل الذي يتشكل عند تعرض البطاطس للضوء، وهو مؤشر على أن مستويات السولانين قد ارتفعت.
إنبات البطاطس
إذا بدأت البطاطس في الإنبات ظهور براعم صغيرة، فهذا يدل على زيادة نسبة السولانين، وعلى الرغم من أن بعض الناس قد يزيلون البراعم ويستخدمون البطاطس، إلا أن البطاطس التي تحتوي على براعم قد تحتوي على مستويات أعلى من السولانين، ويجب تجنب تناولها بكميات كبيرة.
رائحة غير عادية
إذا لاحظت رائحة كريهة أو غير عادية تنبعث من البطاطس، فهذا قد يكون علامة على أنها بدأت في التحلل أو الفساد، في هذه الحالة، يمكن أن تتسبب البطاطس في التسمم الغذائي، ويجب التخلص منها فورا وإلى هنا نكون قد انتهينا من سرد الموضوع.