تعد رائحة الزفارة في الدجاج من المشكلات التي تواجهها العديد من ربات المنازل أثناء تحضير الوجبات، هذه الرائحة قد تؤثر سلبا على نكهة الطبق وتجعله أقل شهية، لحسن الحظ، هناك عدة طرق فعالة للتخلص من هذه الرائحة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ.
النقع في محلول الليمون والملح
يعتبر الليمون والملح من أفضل المكونات للتخلص من زفارة الدجاج، ينصح بملء وعاء بالماء وإضافة ربع كوب من عصير الليمون وربع كوب من الملح، يترك الدجاج منقوعا في هذا المحلول لمدة 30 دقيقة قبل الطهي يساعد هذا النقع في قتل البكتيريا والتخلص من الروائح الكريهة. 
استخدام الدقيق والملح
تعتبر هذه الطريقة من الطرق التقليدية والفعالة بعد غسل الدجاج جيدا بالماء، يرش عليه كمية مناسبة من الدقيق والملح، يدعك الدجاج بهذا الخليط جيدا من الداخل والخارج، ثم يغسل بالماء البارد لإزالة بقايا الدقيق والملح، تساهم هذه الطريقة في إزالة الدهون والشوائب التي قد تكون مصدرا للزفارة.
فرك الدجاج بالملح والليمون
بعد غسل الدجاج، يفرك بعصير وقشور الليمون المقطع مع القليل من الملح، يترك لمدة 15 دقيقة، ثم يغسل جيدا يعمل الملح والليمون على امتصاص الروائح وتنظيف الدجاج بعمق.
استخدام الخل الأبيض
يعتبر الخل الأبيض مطهرا طبيعيا وله قدرة على إزالة الروائح. ينصح بنقع الدجاج في محلول مكون من ماء وخل أبيض بنسبة 1:1 لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، يساعد الخل في قتل البكتيريا وتقليل الروائح الكريهة.
إضافة التوابل العطرية
يمكن استخدام بعض التوابل العطرية مثل الحبهان (الهيل) والفلفل الأسود أثناء نقع الدجاج أو خلال عملية الطهي، تساهم هذه التوابل في تحسين نكهة الدجاج والتخلص من أي روائح غير مرغوبة.