“جوزك هياكل صوابعه وراها”.. لو عندك حبتين باذنجان وكوب صغير عدس أحمر اعملي ألذ طبخة صحية سهلة وبسيطة!!

يعد العدس الأحمر من أفضل مصادر البروتين النباتي، ويمثل خيارًا رائعًا لمن يبحثون عن وجبة متكاملة توفر العناصر الغذائية المهمة للجسم، وعند دمجه مع الباذنجان والبطاطس، يصبح طبقًا غنيًا بالألياف والحديد والفيتامينات، مما يجعله مثاليًا لدعم المناعة وتحسين صحة القلب. كما أنه من الأكلات الشتوية الدافئة التي تمنح الجسم الطاقة والدفء، فضلًا عن كونه اقتصاديًا وسهل التحضير، ما يجعله مناسبًا لكل أفراد العائلة.

المكونات المطلوبة

• 2 حبة باذنجان رومي مقطعة مكعبات
• 1 كوب صغير عدس أحمر (200 جرام)
• 2 حبة بطاطس مقطعة مكعبات
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 3 حبات طماطم مقطعة مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة معجون صلصة الطماطم
• 4 أكواب ماء ساخن (أو حسب الحاجة)
• كزبرة خضراء مفرومة للتزيين

طريقة تحضير العدس الأحمر بالخضار

1. تحضير العدس والخضروات
   • انقعي العدس الأحمر في ماء لمدة 30 دقيقة، ثم صفيه جيدًا.
   • وزعي مكعبات الباذنجان والبطاطس على صاج الفرن المبطن بورق زبدة، ورشي عليها زيت، ملح، فلفل أسود، وشطة حسب الرغبة.
   • أدخلي الصاج إلى الفرن واتركي الخضروات تتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.
2. تحضير التسبيكة
   • في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
   • أضيفي الثوم وقلّبيه قليلًا، ثم أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، البابريكا، والكركم وقلبي المكونات جيدًا حتى تطلق رائحتها الزكية.
   • أضيفي مكعبات الطماطم ومعجون الطماطم، وصبي القليل من الماء واتركي الخليط يتسبك جيدًا.
3. طهي العدس مع الخضروات
   • بعد أن تتسبك الطماطم، أضيفي العدس الأحمر المصفى، وقلبي الخليط حتى يندمج مع التوابل.
   • اسكبي الماء الساخن وأضيفي الملح، ثم غطي القدر واتركي العدس ينضج على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.
4. إضافة الباذنجان والبطاطس
   • بعد مرور 30 دقيقة، أضيفي الباذنجان والبطاطس المشوية إلى العدس وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات.
   • إذا احتاجت الوصفة المزيد من الماء الساخن، أضيفي حسب الحاجة واتركي الخليط يغلي لمدة 8 دقائق إضافية حتى يتشرب النكهات.
5. التقديم والتزيين
   • في النهاية، أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها مع الخليط، ثم اسكبي العدس بالخضار في أطباق التقديم.
   • يمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو الطري كوجبة متكاملة تمنح الجسم الطاقة والعناصر الغذائية الضرورية.