حلوى السميد التركية من أشهى الحلويات التي تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، وهي تعد خيارًا مثاليًا للمناسبات أو كتحلية خفيفة بجانب القهوة أو الشاي، وتعتمد هذه الوصفة على السميد كمكون أساسي، مما يمنحها نكهة غنية وقوامًا فريدًا، ويمكن تزيينها بالمكسرات لإضافة لمسة مميزة.
المكونات المطلوبة
- 1½ كوب سميد ناعم
- 1 كوب سكر
- ½ كوب زبدة
- 1½ كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- لوز أو فستق مبشور للتزيين
طريقة التحضير
- تحميص السميد
- في قدر على نار هادئة، ذوّبي الزبدة.
- أضيفي السميد وقلبيه باستمرار حتى يصبح ذهبي اللون دون أن يحترق.
- تحضير الخليط السائل
- في قدر آخر، سخني الحليب مع السكر وحركي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الفانيليا واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
- دمج المكونات
- اسكبي خليط الحليب الساخن تدريجيًا فوق السميد المحمص مع التقليب المستمر لمنع التكتل.
- أضيفي البيكنج باودر وحركي حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- الخبز والتقديم
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ووزعيه بالتساوي.
- اخبزي في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا.
- بعد أن تبرد قليلًا، قطعيها إلى مربعات أو مثلثات وزينيها باللوز أو الفستق.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
- تحميص السميد جيدًا يعزز نكهته ويمنحه لونًا ذهبيًا شهيًا.
- يفضل إضافة الحليب الساخن ببطء مع التحريك المستمر للحصول على قوام سلس.
- يمكن تقديمها دافئة أو باردة حسب الرغبة.