يعتبر البسكويت الناعم من أكثر الحلويات الخفيفة التي يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة، ويمكن تحضيره باستخدام الزبدة، الزيت، أو خليط من الاثنين حسب المتوفر لديك، كما يمكن لصق كل قطعتين من البسكويت بالمربى، صوص الشوكولاتة، أو كريمة الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.
المكونات الأساسية
- 100 جرام زبدة طرية أو زيت نباتي أو خليط بينهما
- 100 جرام سكر بودرة
- 8 جرام فانيليا
- رشة ملح
- 1 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- 50 مل زيت نباتي
- 300 جرام دقيق منخول
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- تحضير العجينة
- في وعاء عميق، اخلطي الزبدة الطرية (أو الزيت) مع السكر البودرة ورشة الملح حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- أضيفي الفانيليا ثم البيضة، واخفقي حتى تمتزج تمامًا.
- انخلي الدقيق مع البيكنج بودر وأضيفيه تدريجيًا مع التقليب حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تشكيل البسكويت
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة أو متوسطة حسب الرغبة.
- اضغطي على كل قطعة برفق باستخدام شوكة أو حافة سكين لصنع خطوط وزخارف.
- رصي قطع البسكويت في صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- الخبز والتقديم
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
- اخبزي البسكويت لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- اتركيه ليبرد تمامًا قبل التقديم.
نصائح لنجاح البسكويت
- يجب خفق الزبدة مع السكر جيدًا للحصول على قوام هش.
- لا تعجني العجينة كثيرًا حتى لا تصبح صلبة.
- تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا لضمان خبز متساوي.
تحضير بسكويت الشوكولاتة
- بعد تحضير العجينة، قسميها إلى قسمين.
- أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام إلى أحد القسمين وامزجي جيدًا.
- إذا كنتي ترغبين في أن يكون كل البسكويت بالشوكولاتة، استبدلي 2 ملعقة دقيق بـ 2 ملعقة كاكاو.
بسكويت محشو بالشوكولاتة
- في الخلاط، اخلطي ½ كوب كاكاو خام غير محلى مع ½ كوب سكر و½ كوب حليب بارد.
- أضيفي ½ كوب زيت تدريجيًا أثناء الخلط حتى يتماسك الخليط.
- ضعي صوص الشوكولاتة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل استخدامه.
- استخدميه للصق كل قطعتين من البسكويت معًا للحصول على حلوى لذيذة.