شيش الطاووق من الأكلات المشوية اللذيذة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث يتميز بنكهته الغنية التي تأتي من تتبيلة متوازنة من التوابل واللبن الزبادي، وسواء كنتي ترغبين في تحضيره على الشواية أو في الفرن، فهذه الوصفة ستضمن لك طعمًا شهيًا مثل الجاهز تمامًا.
المكونات
- 1 كيلو صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- كوب لبن زبادي
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- ملعقة صغيرة ملح
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة كبيرة طحينة (اختياري)
- أعواد خشبية منقوعة في الماء قبل الاستخدام
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون، الثوم، الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة، الملح، عصير الليمون، والخل، وأضيفي الطحينة إذا كنت تفضلين نكهة كريمية إضافية.
- أضيفي مكعبات الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتشبع بالنكهات.
- غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل لليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
- سخني الشواية أو المقلاة على نار متوسطة، ثم وزعي مكعبات الدجاج على الأعواد الخشبية، مع ترك مسافات بسيطة بين كل قطعة لضمان التسوية الجيدة.
- اشوي الأعواد لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها باستمرار حتى تتحمر وتنضج من جميع الجوانب.
- قدمي شيش الطاووق ساخنًا مع أرز بالزبدة أو خبز طازج، وزيني الطبق بالخضروات الطازجة مثل الطماطم والخس، ويمكنك تقديمه مع صلصة الطحينة أو الثومية لمذاق أروع.