تعتبر لحمة الأفراح من الأكلات المميزة التي تقدم في المناسبات والولائم، حيث تتميز بمذاقها الغني ونكهتها الفريدة، وتحضيرها في المنزل ليس معقدًا، بل يتطلب بعض الخطوات البسيطة للحصول على نفس الطعم الشهي، وإليكي الوصفة بالتفصيل لضمان نتيجة رائعة.
المكونات
- 1 كيلو لحم (قطعة واحدة)
- 1 بصلة مقطعة شرائح رفيعة
- 1 فلفل رومي مقطع شرائح
- 3 فصوص ثوم مقطعة ترنشات
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملح، فلفل أسود، فلفل أبيض مطحون
- بهارات لحم، رشة جوزة الطيب
- باكو مرقة شوربة
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- مكونات الشوربة: (كرفس، جزر، بصل، طماطم، فلفل)
طريقة التحضير
- تحضير اللحم:
- اغلي قطعة اللحم في قدر مع الشوربة المحضرة بالكرفس والجزر والبصل والطماطم والفلفل، واتركيها حتى تصل إلى نصف نضج فقط.
- أخرجي اللحم واتركيه ليبرد تمامًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
- تحضير الصينية:
- في صينية فرن، ضعي طبقة من شرائح البصل والفلفل الرومي في القاع.
- رتبي فوقها شرائح اللحم، ثم أضيفي طبقة أخرى من البصل والفلفل الرومي.
- وزعي الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض، البهارات، ورشة جوزة الطيب على الوجه.
- إضافة الصلصة والطهي:
- في طبق صغير، اخلطي ملعقة كبيرة من الصلصة مع كوب من الشوربة حتى تذوب تمامًا.
- اسكبي الخليط فوق اللحم في الصينية، وتأكدي من تغطية الشرائح جيدًا.
- ضعي الصينية على النار حتى تبدأ في الغليان، ثم أضيفي السمن والزيت.
- غطي الصينية بإحكام ثم انقليها إلى فرن ساخن، مع التقليب من وقت لآخر حتى تحصل على لون موحد وتنضج تمامًا.
نصائح للحصول على أفضل نتيجة
- استخدمي لحمًا طازجًا لضمان طراوة اللحم عند الطهي.
- أضيفي الشوربة تدريجيًا أثناء الطهي للحفاظ على القوام المناسب.
- قلبي اللحم أثناء وجوده في الفرن لضمان تسوية متساوية.
- قدمي لحمة الأفراح ساخنة مع أرز بالشعرية أو خبز طازج، واستمتعي بطعمها المميز.