بسكويت جوز الهند من الحلويات الخفيفة والمميزة التي تقدم بجانب الشاي أو القهوة، ويتميز بمذاقه الغني وقوامه المقرمش، ويمكنك تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وحفظه للاستمتاع به في أي وقت.
المكونات
- 2 كوب جوز هند مبشور
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات
- نصف كوب سكر بودرة
- نصف كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور (اختياري)
- ربع كوب شوكولاتة شيبس أو مبشورة (اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، ثم جهزي صينية فرن بوضع ورق زبدة لمنع التصاق البسكويت.
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع جوز الهند المبشور، البيكنج باودر، والملح، واتركي الخليط جانبًا.
- في وعاء آخر، اخفقي السكر البودرة مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
- أضيفي البيضة والفانيليا، واخفقي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، وقلبي برفق حتى تتشكل عجينة طرية وسهلة التشكيل.
- أضيفي الشوكولاتة الشيبس أو قشر البرتقال إذا كنت ترغبين في ذلك، وامزجي بلطف.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم رصيها في الصينية مع ترك مسافة 2 سم بين كل قطعة. اضغطي عليها قليلًا لتصبح بشكل قرص مسطح.
- اخبزي البسكويت في الفرن لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- أخرجي البسكويت من الفرن، واتركيه ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم انقليه إلى رف التبريد ليبرد تمامًا.
- احفظي البسكويت في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامه المقرمش.