مع حلول شهر رمضان المبارك، فإنه تبدأ الحيرة فى إختيار وجبات سحور خفيفة، مشبعة، وسريعة التحضير، فإذا كنت تبحثين عن وصفة سهلة ولذيذة، فإنه يوجد فطائر البطاطس السريعة فى الطاسة فهى سوف تكون إختيارك الأفضل إنها تجمع بين القرمشة من الخارج والطراوة من الداخل، حيث يمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة متوفرة فى كل منزل لسحور شهى بجانب الخضروات والزبادى فهى سوف تكون وجبة مغذية ومتكاملة لألذ وجبة وبكل سهولة.
مكونات فطائر البطاطس السريعة
المكونات:
• 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (مبشورة ناعم).
• 1 بيضة. • ¼ كوب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• ¼ كوب جبنة مبشورة.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لجعلها خفيفة وهشة).
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى (للطهى). 
طريقة التحضير لفطائر البطاطس
أولاً: نقوم فى البداية بقشير البطاطس ونغسلها جيدًا ثم نبشريها ناعمًا بإستخدام المبشرة، ثم نضع البطاطس المبشورة فى مصفاة ثم نضغط عليها لكى نتخلص من الماء الزائد حتى تصبح متماسكة عند الخلط.
ثانيا: نقوم بتحضير وعاء ثم نضيف البطاطس المبشورة، البيضة، الدقيق، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والبيكنج بودر، ثم نقوم بإضافة البقدونس والجبنة المبشورة ونخلط هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس.
ثالثا: ثم نقوم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت فى طاسة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم نأخذ بعد ذلك مقدار ملعقة كبيرة من الخليط ونفردها فى الطاسة على شكل قرص دائرى.
رابعا: ثم نترك الفطائر تطهى لمدة 2-3 دقائق تقريباً على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ثم نكرر هذه الخطوات حتى تنتهى من الكمية تماما، وتقدم الفطائر ساخنة مع زبادي، لبنة، أو صوص الثوم للحصول على مذاق رائع.