استمتع بتجربة فريدة من نوعها مع معمول التمر الذي يجمع بين أصالة الماضي ولمسة عصرية مبتكرة، هذه الوصفة تضمن لك معمولاً ذهبياً بنقوش ثابتة لا تتغير أثناء الخبز، وقواماً هشاً يذوب في الفم، وطعماً غنياً لا يُقاوم.
طريقة عمل معمول التمر الفاخر بالسميد بدون سكر برسمه ثابته وقوام هش وطعم لذيذ
مكونات معمول التمر الذهبي:
- 500 جرام سميد ناعم.
- 250 جرام زبدة طرية.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 كوب ماء زهر.
- 1/4 كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة يانسون مطحون.
- 500 جرام تمر معجون.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط السميد والزبدة والزيت جيداً حتى يتجانس الخليط.
- غطِ الوعاء واترك الخليط يرتاح لمدة 6 ساعات على الأقل، أو طوال الليل، هذه الخطوة ضرورية للحصول على قوام هش.
- بعد مرور الوقت، أضف ماء الزهر والحليب واليانسون إلى خليط السميد، واعجن برفق حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- في وعاء منفصل، اخلط التمر المعجون مع القرفة وجوزة الطيب، وشكل الخليط إلى كرات صغيرة.
- خذ قطعة صغيرة من عجينة السميد، شكلها إلى كرة، ثم اصنع فجوة في وسطها وضع كرة من التمر.
- أغلق العجينة جيداً وشكلها باستخدام قالب المعمول أو انقشها باليد.
- رص حبات المعمول في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- اخبز المعمول في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
- اترك المعمول ليبرد تماماً قبل تقديمه.
نصائح إضافية
- يمكنك إضافة القليل من المستكة المطحونة إلى عجينة السميد لإضافة نكهة مميزة.
- للحصول على نقوش واضحة، استخدم قالب معمول ذو نقوش عميقة.
- يمكن رش المعمول بالسكر البودرة بعد أن يبرد تماماً.