كيكة الشوكولاتة الهشة من الحلويات المحببة التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وبنتيجة تضاهي الكيك الجاهز، وتتميز هذه الوصفة بقوامها الطري ونكهتها الغنية، مما يجعلها مثالية للمناسبات أو كتحلية لذيذة مع كوب من القهوة أو الشاي.
المكونات
- 1 كوب سكر
- 1 كوب حليب
- نصف كوب زيت
- 2 بيضة
- 1 كوب دقيق
- نصف كوب كاكاو خام غير محلى
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- رشة ملح
- نصف كوب ماء مغلي
طريقة التحضير
- تحضير الفرن والقالب: سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت، ثم رشيه بالقليل من الدقيق لتجنب التصاق العجينة.
- خلط المكونات الجافة: في وعاء، امزجي الدقيق مع الكاكاو، البيكنج بودر، البيكنج صودا، والملح، وقلبي المكونات جيدًا باستخدام خفاقة يدوية أو ملعقة.
- تحضير المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر، الزيت، الحليب، والفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- دمج المكونات: أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تتجانس تمامًا.
- إضافة الماء المغلي: أضيفي الماء المغلي تدريجيًا إلى العجينة مع الخفق المستمر، وستلاحظين أن الخليط يصبح خفيفًا جدًا.
- الخبز: صبي الخليط في القالب المحضر، وضعيه في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيفًا عند إدخاله في منتصف الكيك.
- التبريد: أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف التبريد حتى تبرد تمامًا.
نصائح للحصول على كيكة هشة وطريّة
- لزيادة الرطوبة: يمكنكِ إضافة ملعقة كبيرة من الزبادي إلى الخليط للحصول على قوام أكثر طراوة.
- لضمان نجاح الكيكة: تأكدي من نخل الدقيق والكاكاو جيدًا قبل الاستخدام لتجنب التكتلات.
- لحفظ الكيكة طرية: غطيها بقطعة قماش نظيفة بعد خروجها من الفرن حتى تحافظ على رطوبتها.