تعتبر الكنافة بالمانجو هى ملكة الحلويات الشرقية المحببة لدى الكثيرين كباراً وصغاراً، فإنها هى تجمع بين القوام المقرمش للكنافة والحشوة الغنية بالمانجو كما أنها تحظى بشعبية كبيرة فى شهر رمضان المبارك، فإن الكثير من السيدات تقوم بتحضير الكنافة بالقشطة فى المنزل دون الحاجة إلى شراؤها من محلات الحلوانية وذلك لما يميزها من مكونات سهلة وإقتصادية وغير مكلفة وأيضاً خطواتها بسيطة كما أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والمجهود عند تحضيرها، كما أن يمكنك تقديم الكنافة بالقشطة فى المناسبات والأعياد والتجمعات العائلية مع المشروبات الدافئة أو المشروبات الباردة حسب الرغبة.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
المكونات:
• نصف كيلو كنافة. • كوب سمن مذاب.
• كوب سكر بودرة.
• 2 ثمرة مانجو مقطعة مكعبات.
كوب كريمة خفق. • شربات.
خطوات تحضير الكنافة بالمانجو
أولاً: نحضر وعاء كبير ونقطع فيه الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم نخلط الكنافة مع السمن المذاب والسكر البودرة، ثم نقلب هذه المكونات جيدًا حتى تتجانس.
ثانيا: ندهن صينية فرن بالسمن، ثم نضع نصف كمية الكنافة فى الصينية ونضغط عليها جيدًا، ثم ندخل الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيا.
ثالثا: نخرج الصينية من الفرن ثم نسقى الكنافة بالشربات، ثم نخفق كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة، ثم نضع طبقة من الكنافة فى طبق التقديم.
رابعا: ثم نوزع نصف كمية الكريمة المخفوقة فوق الكنافة، ثم نضع نصف كمية مكعبات المانجو فوق الكريمة، نكرر الطبقات مرة أخرى.
خامسا: ثم نزين الوجه بمكعبات المانجو المتبقية، ونقدم الكنافة بالمانجو باردة.