“حماتك هترضي عنك”.. طريقة عمل الديك الرومي بالخضار في الفرن وصفة سهلة وسريعة وطعم ولا أروع!!

يعد الديك الرومي المشوي من الأطباق الرئيسية الفاخرة التي تزين المائدة في المناسبات والعزائم، حيث يتميز بنكهته الغنية وقوامه الطري، خاصة عند تحضيره مع الخضار والتوابل المناسبة، وإليكي طريقة التحضير خطوة بخطوة.

المكونات

لتحضير الديك الرومي والخضار:

• 1 ديك رومي
• 5 حبات بطاطس متوسطة الحجم، مقطعة مكعبات
• 5 حبات فلفل ألوان مقطعة
• 7 جزرات متوسطة الحجم، مقطعة حلقات
• 10 بصلات متوسطة الحجم (حسب وزن الديك)
• 2 كيس بسلة متوسطة الحجم

للتتبيلة:

• 6 ملاعق صغيرة ملح
• 6 ملاعق صغيرة فلفل أسود
• 4 ملاعق صغيرة قرفة
• 2 ملعقة صغيرة بردقوش
• 10 حبات قرنفل صحيح
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 ملعقة صغيرة بصل مجفف
• 6 ملاعق صغيرة روزماري
• 3 ملاعق صغيرة كمون صحيح

للتزيين الخارجي:

• 5 ملاعق كبيرة عسل
• 5 ملاعق كبيرة صلصة طماطم

طريقة التحضير

تحضير الديك الرومي:

1. تنظيف الديك:
   • اغسلي الديك بالماء البارد، ثم انقعيه لمدة 5 دقائق في ماء مضاف إليه القليل من الخل والملح.
   • افركي الجلد جيدًا بالخل لإزالة أي روائح غير مرغوبة، ثم اشطفيه بالماء واتركيه ليصفى.
2. تحضير التتبيلة:
   • افرمي البصل ناعمًا، ثم أضيفي إليه الملح، الفلفل الأسود، القرفة، البردقوش، القرنفل الصحيح والمطحون، البصل المجفف، الروزماري، والكمون.
   • اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. تتبيل الديك:
   • ضعي التتبيلة داخل تجويف الديك وبين الجلد واللحم، وافركيها جيدًا حتى تتشرب النكهات.
   • ضعي الديك في كيس حراري وأغلقيه بإحكام، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل، ويفضل ليلة كاملة لضمان امتصاص التتبيلة.

طريقة تسوية الديك الرومي بالخضار:

1. تحضير الخضار:
   • قطعي البطاطس والجزر إلى مكعبات وحلقات متوسطة الحجم، وضعيها في صينية فرن.
   • أضيفي الفلفل الألوان والبسلة.
2. خبز الديك:
   • أخرجي الديك من الثلاجة وضعيه فوق الخضار، ثم غطي الصينية بورق الفويل بإحكام.
   • سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها تطهى لمدة 120-150 دقيقة (حسب حجم الديك).
3. تحضير التزيين الخارجي:
   • اخلطي العسل مع صلصة الطماطم جيدًا.
   • بعد نضج الديك، أزيلي ورق الفويل وادهنيه من جميع الاتجاهات بخليط العسل والصلصة.
   • أعيدي الديك إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10-15 دقيقة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا مشهيًا.
4. التقديم:
   • ضعي الخضار في طبق التقديم، ثم ضعي الديك فوقها.
   • اسكبي الصوص الناتج من الديك على الخضار والديك لمزيد من النكهة.