إذا كنتي تبحثين عن وصفة كيك بدون بيض تناسب مرضى الحساسية أو النظام الغذائي النباتي، فإن هذه الوصفة مثالية لك، وتتميز الكيكة بقوامها الهش ونكهتها الغنية، مع إمكانية تزيينها بطرق مختلفة لإضفاء لمسة مميزة.
المكونات
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب وربع عصير برتقال طازج لنكهة منعشة
- 1 كوب سكر
- 6 ملاعق كبيرة زيت نباتي (زيت ذرة أو زيت عباد الشمس)
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر لضمان ارتفاع الكيك
- 1 ملعقة كبيرة خل (لتحسين التفاعل مع البيكنج بودر)
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا أو برش برتقال لإضافة نكهة عطرية
طريقة التحضير:
- تسخين الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لتحضيره قبل إدخال الصينية.
- تحضير الخليط السائل:
- في وعاء عميق، امزجي عصير البرتقال، الزيت، السكر، الخل، والفانيليا باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- خلط المكونات الجافة:
- في وعاء آخر، انخلي الدقيق مع البيكنج بودر لضمان توزيع متساوي للبيكنج بودر داخل الخليط.
- دمج المكونات:
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى تحصلي على قوام متجانس وخالي من التكتلات.
- تجهيز الصينية:
- ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت أو غطيها بورق زبدة لمنع التصاق الكيك.
- الخبز:
- اسكبي الخليط في الصينية ووزعيه بالتساوي.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
- لاختبار نضج الكيك، أدخلي عودًا خشبيًا في المنتصف، فإذا خرج نظيفًا، فهذا يعني أن الكيك جاهز.
- التبريد والتقديم:
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم.
أفكار للتزيين والتقديم:
- رش السكر البودرة على سطح الكيك لإضفاء مظهر بسيط وأنيق.
- تزيينه بـ شرائح البرتقال الطازجة أو برش البرتقال لمزيد من النكهة.
- دهن سطحه بطبقة خفيفة من مربى المشمش أو الفراولة للحصول على طعم غني.
- إضافة شوكولاتة مذابة أو كريمة مخفوقة لمظهر أكثر فخامة.