تعد تسوية اللحم من العمليات التي قد تستغرق وقتًا طويلًا، خاصة عند استخدام اللحوم المجمدة، ومع ذلك، هناك حيل ذكية يمكنكي استخدامها لتقليل مدة الطهي دون الحاجة إلى حلة الضغط، مما يوفر لك الوقت والطاقة.
1. استخدام السكر لتسريع عملية السلق
يعتبر السكر من المكونات التي تساعد على تسريع الطهي، حيث يزيد من درجة حرارة الماء ويساعد على تكثيف الغليان، مما يؤدي إلى نضج اللحم في وقت أقصر.
كيفية استخدام السكر في سلق اللحم:
- ضعي قطع اللحم في وعاء به كمية كافية من الماء.
- اتركي الماء حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
- أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، ثم غطّي الوعاء.
- اتركي اللحم لمدة ساعة واحدة فقط، وستلاحظين أنه أصبح ناضجًا تمامًا.
ملحوظة: تجنبي إضافة الملح أثناء الطهي، لأنه يبطئ عملية التسوية ويجعل اللحم يحتاج إلى وقت أطول للنضج.
2. استخدام نوى التمر لتسوية اللحم بسرعة
يعد نوى التمر من الوسائل الطبيعية الرائعة التي تساعد في تليين ألياف اللحم، مما يسرع من عملية الطهي بشكل ملحوظ.
طريقة استخدام نوى التمر في الطهي:
- اغسلي نوى التمر جيدًا للتخلص من أي شوائب.
- ضعي النوى مع اللحم في وعاء الطهي.
- أضيفي الماء واتركيه يغلي على نار متوسطة.
- ستلاحظين أن اللحم أصبح طريًا وناضجًا في نصف الوقت المعتاد.
لماذا تعمل هذه الطريقة؟
- تحتوي نوى التمر على ألياف طبيعية تساعد في تفكيك أنسجة اللحم، مما يجعله أكثر طراوة في وقت أقل.
- تقلل هذه الطريقة من استهلاك الغاز أو الكهرباء، مما يجعلها حلاً اقتصادياً وفعالاً.
نصائح إضافية لتسريع طهي اللحم
- استخدام الماء المغلي عند وضع اللحم على النار بدلاً من الماء البارد.
- تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة يساعد على تسويته بسرعة أكبر.
- إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء يساعد في تليين ألياف اللحم بسرعة.
- استخدام ورق اللورا والحبهان يساهم في تعزيز النكهة وتسريع الطهي.