“عرفتها من فلاحة اصيلة”.. اسهل طريقة لعمل القرص الفلاحي بالعجوة هشة وطعمها يجنن

القرص الفلاحي من المعجنات التقليدية الشهية التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش، ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة للاستمتاع بها مع العائلة، وإليك الوصفة بالتفصيل.

المكونات

للعجينة:

• 4 أكواب دقيق منخول (لضمان قوام خفيف وهش).
• ½ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة (بحرارة الغرفة).
• ½ كوب سكر ناعم (يمكن تعديله حسب الرغبة).
• ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ½ كوب حليب دافئ (لإعطاء العجينة ليونة).
• ¼ كوب ماء دافئ (لتنشيط الخميرة).
• ملعقة كبيرة سكر.
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لزيادة خفة العجينة).
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

للحشوة (اختياري):

• ½ كوب سكر (يمكن زيادته حسب الرغبة).
• ¼ كوب سمسم (يمكن تحميصه لنكهة مميزة).
• ¼ كوب جوز هند مبشور (اختياري لإضافة قوام مميز).
• ملعقة صغيرة قرفة (اختياري لنكهة إضافية).
• ½ كوب سمن مذاب (لدهن الوجه قبل الخبز لإعطاء لمعة ولون ذهبي).

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، ورشة الملح باستخدام ملعقة خشبية لضمان توزيع المكونات الجافة جيدًا.
2. في وعاء آخر، ذوبي السمن أو الزبدة (في الميكروويف أو على النار) ثم أضيفيها إلى خليط الدقيق وامزجي جيدًا حتى يتشرب الدقيق الدهون.
3. أضيفي السكر الناعم وقلبي الخليط حتى يندمج تمامًا.
4. في كوب صغير، امزجي الخميرة الفورية مع الماء الدافئ وملعقة السكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
5. بعد تنشيط الخميرة، أضيفيها إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الفانيليا والحليب الدافئ، وابدئي بعجن العجينة بيديك حتى تصبح ناعمة ولينة.
6. إذا كانت العجينة جافة، أضيفي القليل من الماء الدافئ تدريجيًا حتى تصبح متماسكة وطرية.

2. تشكيل القرص الفلاحي:

1. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم حسب رغبتك.
2. استخدمي يديك أو الشوبك لفرد كل كرة على شكل دائرة متوسطة السماكة.
3. في وعاء، اخلطي السكر، السمسم، جوز الهند، والقرفة للحشوة.
4. ضعي مقدارًا صغيرًا من الحشوة في وسط كل دائرة من العجينة.
5. قومي بطي أطراف العجينة على الحشوة وأغلقيها جيدًا، ثم شكليها على هيئة قرص دائري.

3. الخبز والتقديم:

1. ضعي الأقراص على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات بين كل قرص.
2. ادهني سطح كل قرص بالقليل من السمن المذاب للحصول على لون ذهبي لامع بعد الخبز.
3. سخني الفرن على درجة حرارة 180° مئوية، ثم أدخلي الصينية واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
4. أخرجي القرص من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.