هل تحب القرنبيط المقلي ولكنك تتجنبه بسبب كمية الزيت التي يمتصها؟ إليك حل سحري! سنقدم لك طريقة مبتكرة لتحضير قرنبيط مقلي بمذاق لا يقاوم وقوام مقرمش، دون أن يمتص قطرة زيت واحدة.
طريقة عمل القرنبيط المقلي بدون ما يمتص زيت بطعم صحي ولذيذ
المكونات السحرية:
- رأس قرنبيط طازج.
- مزيج مقرمش: كوب من الدقيق الخاص بالمعجنات، نصف كوب نشا الذرة، ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- نكهة لا تقاوم: ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة.
- ماء مثلج: للحصول على قوام مثالي.
- رذاذ زيت: بديل صحي للقلي التقليدي.
خطوات التحضير:
- التحضير المسبق: قطّع القرنبيط إلى زهرات صغيرة، ثم قم بسلقه في ماء مغلي مملح لمدة 3 دقائق فقط، ليصبح نصف مطهو، ثم قم بتصفيته وتركه ليبرد قليلًا.
- مزيج التغطية المقرمش: في وعاء عميق، اخلط الدقيق، النشا، البيكنج باودر، الملح، الفلفل، الكمون، والبابريكا. أضف الماء المثلج تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصل على مزيج متجانس.
- التغطية السحرية: اغمس زهرات القرنبيط في مزيج التغطية حتى تتغطى بالكامل.
- السر في القرمشة: رص زهرات القرنبيط المغطاة في صينية فرن مبطنة بورق زبدة، ثم قم برش القليل من رذاذ الزيت على الزهرات.
- الخبز الذهبي: اخبز القرنبيط في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.
- التقديم: قدم القرنبيط المقلي الساخن مع صلصة الزبادي بالنعناع أو أي صلصة تفضلها.
نصائح ذهبية
- يمكنك إضافة بعض الأعشاب المجففة إلى مزيج التغطية لإضافة نكهة إضافية.
- لا تضع كمية كبيرة من القرنبيط في الصينية في نفس الوقت، لتوزيع الحرارة بشكل متساوي.
- يمكنك استخدام القلاية الهوائية بدلا من الفرن.