فطيرة الجلاش بالكريمة من الحلويات الشرقية الشهية التي تتميز بقوامها المقرمش من الخارج وحشوتها الكريمية الناعمة من الداخل، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضيرها بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح لضمان نجاح الوصفة.
المكونات اللازمة لتحضير فطيرة الجلاش بالكريمة
مكونات الجلاش:
- 500 جرام من ورق الجلاش.
- 200 جرام من الزبدة الذائبة.
- 200 جرام من الكريمة الثقيلة.
مكونات الحشوة:
- 1 كوب سكر.
- 2 كوب حليب.
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- رشة ملح.
للتزيين:
- سكر بودرة.
- لوز مفروم أو فستق.
طريقة التحضير
1. تحضير الحشوة الكريمية:
- في وعاء عميق، اخفقي البيض مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا.
- أضيفي الحليب، الفانيليا، ورشة الملح إلى المزيج، واخلطي جيدًا حتى يتجانس.
- ذوبي النشا في قليل من الحليب ثم أضيفيه إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- اسكبي المزيج في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكاثف.
- اطفئي النار واتركي الحشوة تبرد قليلًا قبل الاستخدام.
2. تحضير الجلاش وتجميع الفطيرة:
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- جهزي صينية فرن مستطيلة أو دائرية، حسب الرغبة.
- ادهني كل ورقة من الجلاش بالزبدة الذائبة قبل وضعها في الصينية.
- ضعي 4-6 ورقات في قاعدة الصينية، مع دهن كل ورقة بالزبدة.
- اسكبي الحشوة الكريمية في وسط الصينية ووزعيها بشكل متساوٍ.
- غطي الحشوة بباقي ورق الجلاش، مع الاستمرار في دهن الزبدة بين كل ورقتين.
- لزيادة جمالية الشكل، يمكنك ثني أطراف الجلاش أو عمل تجاعيد خفيفة.
3. الخبز والتقديم:
- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- بعد إخراج الفطيرة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.
- رشي السكر البودرة على السطح، وأضيفي اللوز المفروم أو الفستق لمزيد من النكهة والجمال.
لماذا تعتبر فطيرة الجلاش بالكريمة خيارًا رائعًا؟
تجمع هذه الفطيرة بين القوام المقرمش والنكهة الغنية، مما يجعلها مثالية للمناسبات العائلية أو كتحلية لذيذة مع كوب من القهوة، ومن خلال اتباع هذه الخطوات، يمكنك إعداد فطيرة تضاهي أفضل الحلويات في المطاعم.