“هتندمي انك ماجربتهاش من زمان”.. وصفة كباب الباذنجان المشوي رهيبه جربوه حالا

يعد كباب الباذنجان من الأطباق النباتية الشهية التي تجمع بين المذاق الغني والفوائد الصحية، حيث يعتمد على الباذنجان المشوي مع خليط من التوابل والخضروات الطازجة ليقدم تجربة فريدة لمحبي الطعام الصحي.

المكونات اللازمة لتحضير كباب الباذنجان

• ½ كيلو باذنجان (مقطع إلى مكعبات متوسطة).
• 1 فلفل أحمر (مفروم ناعم).
• 1 بصلة متوسطة (مفرومة).
• 2 فص ثوم مفروم.
• ¼ كوب بقدونس مفروم.
• تشكيلة توابل: ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة بابريكا، نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• عصير ليمونة واحدة.

خطوات تحضير كباب الباذنجان

1. تحضير الباذنجان
   • قطع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم رش عليه القليل من الملح واتركه لمدة 30 دقيقة لإزالة السوائل الزائدة.
   • اشطفه بالماء وجففه جيدًا قبل الاستخدام.
2. اشوي الباذنجان
   • يمكن تحميص الباذنجان في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة، أو شويه على الشواية حتى يصبح طريًا ومشويًا جيدًا.
3. إعداد خليط الكباب
   • في وعاء كبير، اخلط الباذنجان المشوي مع الفلفل الأحمر، البصل، الثوم، والبقدونس.
   • أضف التوابل وزيت الزيتون وامزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
   • استخدم يديك لتشكيل الخليط على شكل كرات صغيرة أو أصابع طويلة، مع التأكد من أنها متماسكة.
4. الشواء والطهي
   • سخن الشواية أو مقلاة الشواء، وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
   • ضع قطع الكباب على الشواية، واطبخها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يكتسب لونًا جميلًا.
5. التقديم
   • قدم كباب الباذنجان مع السلطة، خبز البيتا، أو الأرز، ولا تنسَ إضافة عصير الليمون لتعزيز النكهة.

فوائد كباب الباذنجان

• يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات.
• غني بالألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
• منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا صحيًا.