يواجه الكثير من الأشخاص مشكلة إضافة كمية زائدة من الملح إلى الطعام عن طريق الخطأ، مما قد يؤثر على مذاقه ويجعله غير قابل للأكل. لحسن الحظ، هناك العديد من الطرق السهلة والفعالة لتقليل الملوحة دون الحاجة إلى التخلص من الطعام وإهداره. في هذا المقال، سنستعرض أفضل الحلول التي تساعدك في تعديل طعامك وجعله متوازناً في الطعم.
1. زيادة كمية المكونات الأخرى
إذا كان الطبق يحتوي على كمية زائدة من الملح، يمكنك تقليل تركيزه عن طريق زيادة المكونات الأخرى غير المالحة، مثل:
- إضافة المزيد من الماء (خاصة في الحساء واليخنات).
- زيادة كمية الخضروات أو اللحوم في الطبق.
- إضافة المزيد من الأرز أو المعكرونة إذا كان الطبق يحتوي عليهما.
2. استخدام البطاطس لامتصاص الملح
تُعتبر البطاطس من الحلول الفعالة للتخلص من الملوحة الزائدة، حيث تمتص نسبة من الملح عند طهيها مع الطعام. ببساطة:
- قم بتقشير حبة أو أكثر من البطاطس وتقطيعها إلى نصفين أو مكعبات.
- ضعها في القدر مع الطعام واتركها لبضع دقائق حتى تمتص جزءاً من الملح.
- بعد ذلك، أخرج البطاطس قبل التقديم إذا لم تكن جزءًا من الطبق الأساسي.
3. إضافة مكونات حامضية أو حلوة
يعمل الحامض والسكر على موازنة الملوحة الزائدة في الطعام. يمكنك تجربة:
- عصير الليمون، خاصة في الأطباق البحرية أو الصلصات.
- الطماطم الطازجة أو معجون الطماطم، فهي تضيف نكهة متوازنة.
- القليل من السكر أو العسل، لكن بحذر حتى لا يفسد الطعم.