كثير من ربات البيوت يواجهن تحديًا مستمرًا في الحفاظ على نضارة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت هذه المكونات الأساسية تضيف نكهة رائعة ولونًا جذابًا للأطباق، لكن مع مرور الوقت قد تذبل وتفقد جاذبيتها، مما يجعلها أقل جودة للاستخدام لحسن الحظ، هناك حيلة بسيطة وفعّالة يمكن أن تحافظ على طزاجة الأعشاب لفترة طويلة، وفي هذا المقال سنتناول الطريقة المثالية للحفاظ على هذه الأعشاب خضراء ونضرة.
الطرق التقليدية لحفظ الأعشاب
عادةً ما تُحفظ الأعشاب في الثلاجة داخل أكياس بلاستيكية أو تُترك مكشوفة في الهواء بينما قد تكون هذه الطرق شائعة، إلا أنها غالبًا ما تؤدي إلى جفاف الأعشاب أو اصفرارها بعد وقت قصير البعض يلجأ إلى تجفيفها، لكن هذا الحل يغير من طعمها وقوامها، مما يفقدها جزءًا كبيرًا من قيمتها الأصلية.
الطريقة السحرية للتخزين
بدلًا من الاعتماد على الطرق التقليدية، يمكنك اللجوء إلى تقنية التجميد إليك الخطوات البسيطة:
1. اغسلي الأعشاب جيدًا وتأكدي من إزالة أي شوائب أو أوراق تالفة.
2. جففي الأعشاب بلطف باستخدام مناشف ورقية.
3. قطعي الأعشاب إلى قطع صغيرة وضعيها في أكياس مُحكمة الإغلاق.
4. لتجنب التصاق الأوراق ببعضها، يمكنك وضع الأعشاب في مكعبات ثلج مع قليل من الماء أو زيت الزيتون، ثم وضعها في الفريزر.
فوائد التجميد
التجميد يوقف عملية الأكسدة التي تسبب تغير اللون، مما يضمن بقاء الأعشاب خضراء وزاهية لفترة أطول بالإضافة إلى ذلك، يحافظ التجميد على النكهة الطبيعية، مما يجعل هذه الأعشاب مناسبة للاستخدام في أي وقت، سواء في الشوربات أو السلطات أو الأطباق الرئيسية.
لا داعي للقلق بشأن اصفرار الأعشاب الطازجة بعد اليوم. باستخدام هذه الحيلة البسيطة، يمكنك الحفاظ على البقدونس والشبت طازجين ونضريْن لأطول فترة ممكنة جربيها بنفسك وستلاحظين الفرق الكبير.