أيام قليلة تفصلنا عن عيد الفطر المبارك 2025، حيث تقوم الأسر المصرية بعمل العديد من الحلوى، ويأتي السابليه في مقدمة هذه الحلويات، باعتباره واحدًا من أكثر أنواع البسكويت فخامةً ورقيًا.
السابليه
ويتميز السابليه بقوامه الهش وطعمه الغني، كما يمكن تزيينه بمربى الفواكه أو الشوكولاتة لإضافة لمسة خاصة تناسب جميع الأذواق.
طريقة عمل السابليه
وفي السطور التالية نرصد لكم طريقة عمل السابليه في البيت بأسهل الخطوات، مع نصائح لضمان نجاحه وخروجه بقوام مثالي يذوب في الفم، كالتالي:
مكونات عمل السابليه
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا، رشة ملح.
- مربى فراولة أو مشمش للحشو.
- سكر بودرة للتزيين (اختياري).
طريقة تحضير السابليه
- في وعاء عميق، يُخفق السكر البودرة مع الزبدة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- يُضاف صفار البيضة والفانيليا مع استمرار الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، ويُعجن الخليط حتى يتكون عجين ناعم لا يلتصق باليد.
- تُلف العجينة بورق بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك نصف سنتيمتر، ثم يُقطع باستخدام قوالب دائرية أو على أشكال مختلفة حسب الرغبة.
- تُرتب قطع السابليه في صينية خبز مغطاة بورق زبدة، ويُصنع ثقب في منتصف نصف الكمية باستخدام قطاعة صغيرة (لتكون طبقة الوجه).
- تُخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- بعد أن تبرد تمامًا، تُوضع طبقة من المربى على القطعة السفلية، ثم تُغطى بقطعة السابليه المثقوبةن ثم يُرش الوجه بالسكر البودرة.
نصائح لضمان نجاح السابليه
- استخدام زبدة ذات جودة عالية هو السر وراء القوام الناعم والطعم الغني.
- لا تُعجن العجينة كثيرًا حتى لا يصبح البسكويت صلبًا بعد الخبز.
- يُفضل إدخال العجين إلى الثلاجة قبل فرده ليكون أسهل في التشكيل.
- يُخزن السابليه في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على قوامه الهش.