بعجينة قطنية وهشة.. طريقة عمل الكرواسون الاصلي مثل المحلات هش ولذيذ أحلى من الجاهز

يعد الكرواسون واحدًا من أشهر المخبوزات العالمية التي تجمع بين القوام المقرمش والهش والطعم الغني بالزبدة، مما يجعله خيارا مثاليا لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة، وتستطيع تحضيره فى المنزل من خلال اتباع خطوات بسيطة مما يضمن لك كرواسون طازج ولذيذ بجودة تفوق الجاهز، حيث نقدم لكما الوصفة المثالية لصنع كرواسون شهي بمكونات بسيطة.

مكونات تحضير الكرواسون

سوف تحتاج الى 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات، 1/4 كوب سكر، ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1/2 كوب حليب دافئ، 1/4 كوب ماء دافئ، 1 بيضة، 1/4 كوب زبدة طرية، 200 جرام زبدة باردة لتوريق العجينة، 1/4 كوب دقيق، 1 بيضة مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة حليب للتلميع.

طريقة تحضير الكرواسون

احضر وعاء صغير، واخلطي فيه الخميرة مع الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح، وفى وعاء اخر امزجي الدقيق والسكر والملح ثم أضيفي خليط الخميرة، الحليب الدافئ، البيضة، والزبدة الطرية اعجني المكونات جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة غطي العجينة واتركيها لتختمر في مكان دافئ.

ضعي الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة، ثم افرديها بالنشابة حتى تصبح على شكل مربع بسماكة متساوية ضعي الزبدة في الثلاجة لتبرد وبعد تخمير العجينة، افرديها على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح مستطيل كبير وضعي مربع الزبدة الباردة في منتصف العجينة واطوي الأطراف فوق الزبدة لتغطيتها تمامًا واستخدمي النشابة لتمديد العجينة برفق، ثم قومي بطي العجينة إلى ثلاث طبقات وغطيها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

تابع طريقة تحضير الكرواسون

كرري العملية ثم قطعي العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم ولفي كل مثلث على شكل رول لتحصلي على شكل الكرواسون وضعي الكرواسون على صينية مغطاة بورق الزبدة، وغطيه واتركيه ليختمر لمدة 30-45 دقيقة.

بعد ذلك سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية دلكي سطح الكرواسون بخليط البيض والحليب باستخدام فرشاة ثم اخبزي الكرواسون في الفرن المسخن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا، وقدمي الكرواسون دافئا مع كوب من القهوة أو الشاي.